パーチメントコーヒーのシルバースキン問題

息子ちゃんの頑張りもあり、やっと全部むけました。しかし、ここでもう一つの問題があります。それが「シルバースキン」という薄皮です。

一番左が茶色で硬いシルバースキン。真ん中が白くて薄いシルバースキン。右端がない状態。これがなかなかとれないんすよ。爪でガリガリしても簡単に取れなくてね。

野菜の皮むきスポンジを使ってみましたが、うまくとれない。削るようなカンジになって実も削っちゃう。焼けば剥がれていくはずなので、最初は低温で長めに焼いてみたいと思います。

every coffeeの掘り出し市


オリジナルコースター、自家焙煎豆、1点もの雑貨、レアものデッドストックなど