パーチメントコーヒーの味は…

やっと試飲ができるところまで来ました。ざっとおさらいしますと、パーチメントという皮つきのコーヒーの生豆がありまして、皮つきなので通常の生豆よりもフレッシュでグリーンが濃いのが特徴です。

販売店のコメントには「マスカットや青リンゴの甘い酸味で新鮮なフルーツのようなコーヒー」とあり、マジか!? ということで仕入れましたが、どうやって皮をとるか手さぐりで始まり、ひたすら脱穀の日々を経て、さらにシルバースキンをはがしながらのハンドピックを終え、試し焼きして、いよいよ試飲というところです。これほど長い道のりになるとは…

挽きました。

蒸らします。むっこの香りは、、、、コーヒー抽出世界チャンピオンの抽出メソッドで淹れます。

では、飲んでみます。

!!!!!!!!!!

マスカット、青りんご、酸味、甘味、果実味、ゲイシャ、粉、香り、濃度、違い、アフターテイスト

頭に浮かんだ単語を羅列しました。どんな味かは、ご想像にお任せして、ぜひご自身でお確かめください。

今日も寄っていただきありがとうございます。できること、できないことあるよね。

every coffeeの掘り出し市


オリジナルコースター、自家焙煎豆、1点もの雑貨、レアものデッドストックなど