2018年5月– date –

お湯を入れて待つだけでおいしいコーヒーが抽出できる「フレンチプレス」。ドリップと違い技術が必要ないので、簡単でおすすめの淹れ方です。でも、どうも、あの「にごり」が気になる、あまり好きではない人もいるので、にごりのないフレンチプレス的コー...

コーヒーを飲み始めて６年目。世界26カ国のいろんなコーヒーを飲んできました。記事にするために「どんな国だろう」とwikipediaなどで調べてみると、今まで知らなかったその国の歴史や文化を知ることがあります。「コーヒー旅」のおもしろさの一つですが、...

「AeroPress用DISKコーヒーフィルターFINEタイプ」を購入しました。当然ペーパー フィルターとも味が違い、フレンチ プレスのような味わいもあり、エアロプレスで使えるコーヒー豆の種類や選択肢も増えて、味の幅が広がります。ということで、今月のコーヒ...

今月の焙煎コーヒーは「カメルーン」です。コーヒーを飲み出して、まる５年20ヶ国以上のコーヒーを飲んできましたが、カメルーンのコーヒーは初になります。これが結構好きなタイプのコーヒーでした。カメルーンのコーヒーとは、どんなものか見ていきまし...

エアロプレスの淹れ方にインバート式というものがあります。この方法を使っている有名なバリスタさんも多く、やってみようと、これから挑戦される方もいるかもしれませんが、ちょっと待って。 この「しくじり先生」を見てから、慎重に行って欲しいのです。...

東京渋谷にオープンした「Coffee Supreme」のコーヒー豆のレビューです。ペーパードリップ、ステンレスフィルターの漬け置きで飲んでみました。 【Coffee Supremeとは】 コーヒー・スープリームはニュージーランドの首都ウェリントンを拠点とするコーヒー...

「おっ何コレ？珍しい」って、AMAZONの欲しいものリストに入れっぱなしのコーヒー器具の商品を紹介します。まだ買うまでには至っていませんが、他と違うということは味も個性的になるかもしれません。試してみたいとは思いますが、基本コーヒーを淹れるた...

コーヒーハンター川島良彰さんのお店ミカフェートではカリタのウェーブドリッパーを使用しています。淹れ方も当然あるわけです。コーヒー豆を買ったらコーヒーの淹れ方がついていました。HPにレシピがありますが、実は店舗ではこの淹れ方をしていないので...

ワインのボトルに入ったコーヒーがあるのをご存知ですか？　世界中のコーヒーを探して「コーヒーハンター」の異名をもつ川島義彰さんのお店「ミカフェート」に行ってきたので、ワインボトルに入ったコーヒーを買ってきました。 【Premier Cru Caféとは】 ...

ブルボンからの突然変異種でコーヒーの実がピンク色に熟すそうです収穫量が少ないために、商業的にほとんど栽培されていなかったそうです。 事前情報はこれぐらいにして、まずは飲んでみましょう。 割と焼いてますね。中煎りぐらいでしょうか。好きな色合...

ミカフェートの新店舗、福岡六本松店に行ってきました。まずオーダー時のメニューも変わっていて、評判通りの味で感激。値段は少々しますが、グランクリュとコーヒーハンターズを買って帰りました。店舗で飲んだ豆も通販での販売もありますし、また飲みた...