シティロースト(中深煎り〜深煎り)で

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今日のコーヒーは自家焙煎の「インドネシア/トラジャ・ママサ・ピーベリー」です。
シティロースト(中深煎り〜深煎り)にしてみました。
なるほどコクはあるね。後味もすっきりしてきました。
この豆はやっぱ深煎りかあ。
と思ったところ、先週の浅煎りの豆が
キャラメルのような甘い香りを放ちだしました…。
この深煎りのコクとこのキャラメルの甘さを味で出したいなあ。
豆の個性と特徴を引き出すような焙煎だったり、
焙煎後、何日目が飲み頃だねっていうのもあるし、
淹れ方もあるしね。「おいしいコーヒーに出会う旅」はつづく。

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