一期一会な味

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エルサルバドルのパカマラを中煎りで焼いて、はじめて飲んだ時、すごいフルーティーに感じたんです。しかし、その後その時のその味わいは2度と得られませんでした。自分で焙煎しているので、焙煎した日から1週間ぐらいは味の変化が激しい。だからこそ出会える味もあるし、再現も出来ない。これが悩ましい。豆によっても全然違うし、同じ豆でも収穫した年でも違う。同じ味を再現する。同じ味に出会うのは難しい。
ま、だから、飽きずにやってて、おもしろいんだけどね。
で、友達がオーダーしてくれたので、発送準備をしました。
味の変化を楽しんでもらえると、うれしい。

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オリジナルコースター、自家焙煎豆、1点もの雑貨、レアものデッドストックなど

ABOUTこの記事をかいた人

ひろ

30年以上も飲めなかったコーヒーが飲めるようになったら、豆を挽き、ハンドドリップで淹れ、焙煎をするまでハマってしまった。人生何が起こるかわからないね。詳しくはこちら