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自家焙煎
香りとコクのカメルーンコーヒー豆【ジャバロングベリー】
今月の焙煎コーヒーは「カメルーン」です。コーヒーを飲み出して、まる5年20ヶ国以上のコーヒーを飲んできましたが、カメルーンのコーヒーは初になります。これが結構好きなタイプのコーヒーでした。カメルーンのコーヒーとは、どんなものか見ていきまし... -
コーヒーをいれよう
【閲覧注意】エアロプレスのインバート式は気をつけて!
エアロプレスの淹れ方にインバート式というものがあります。この方法を使っている有名なバリスタさんも多く、やってみようと、これから挑戦される方もいるかもしれませんが、ちょっと待って。 この「しくじり先生」を見てから、慎重に行って欲しいのです。... -
コーヒー豆
Coffee SupremeのETHIOPIA『SEDE』飲んでみた
東京渋谷にオープンした「Coffee Supreme」のコーヒー豆のレビューです。ペーパードリップ、ステンレスフィルターの漬け置きで飲んでみました。 【Coffee Supremeとは】 コーヒー・スープリームはニュージーランドの首都ウェリントンを拠点とするコーヒー... -
コーヒー器具
買うには勇気がいる珍しいコーヒーアイテム
「おっ何コレ?珍しい」って、AMAZONの欲しいものリストに入れっぱなしのコーヒー器具の商品を紹介します。まだ買うまでには至っていませんが、他と違うということは味も個性的になるかもしれません。試してみたいとは思いますが、基本コーヒーを淹れるた... -
コーヒーをいれよう
ミカフェートのコーヒーの淹れ方「トルネード抽出」じつは蒸らしがポイント
コーヒーハンター川島良彰さんのお店ミカフェートではカリタのウェーブドリッパーを使用しています。淹れ方も当然あるわけです。コーヒー豆を買ったらコーヒーの淹れ方がついていました。HPにレシピがありますが、実は店舗ではこの淹れ方をしていないので... -
コーヒー豆
Premier Cru Caféのグアテマラ サン セバスティアン農園「パカマラ ナチュラル」を飲んでみた
ワインのボトルに入ったコーヒーがあるのをご存知ですか? 世界中のコーヒーを探して「コーヒーハンター」の異名をもつ川島義彰さんのお店「ミカフェート」に行ってきたので、ワインボトルに入ったコーヒーを買ってきました。 【Premier Cru Caféとは】 ... -
コーヒー豆
エルサルバドル「ピンクブルボン」ミカフェートのコーヒーハンターズ飲んでみた
ブルボンからの突然変異種でコーヒーの実がピンク色に熟すそうです収穫量が少ないために、商業的にほとんど栽培されていなかったそうです。 事前情報はこれぐらいにして、まずは飲んでみましょう。 割と焼いてますね。中煎りぐらいでしょうか。好きな色合... -
コーヒー旅
コーヒーハンター川島良彰さんのお店「ミカフェート」福岡六本松店に行った感想
ミカフェートの新店舗、福岡六本松店に行ってきました。まずオーダー時のメニューも変わっていて、評判通りの味で感激。値段は少々しますが、グランクリュとコーヒーハンターズを買って帰りました。店舗で飲んだ豆も通販での販売もありますし、また飲みた... -
コーヒーライフ
コーヒーの麻袋どこで買える?キャンプやインテリアにも使えて便利
コーヒーの麻袋は50キロの生豆を入れて運ばれます。容量があり、雑に扱っても丈夫な袋なので、ガーデニングやキャンプなどに再利用できるシーンも多いでしょう。ただ、ちょっと臭いが気になるかも、ほつれやすいので洗い方はちょっと注意です。 ひろ コ... -
コーヒードリップ
コーヒードリッパーのリブって意味あるの?
コーヒードリッパーに溝というか、凸ボコッとした突起の線状のものがありますでしょ。あれ「リブ」って言います。英語で「ろ骨・アバラ骨」の意味ですね。で、このリブがあることで空気が抜けて、おいしくなるそうなんです。でもこれが長年ずっと疑問だっ... -
コーヒーライフ
酸っぱいスペシャルティコーヒーは本当においしい?
カフェなんかにコーヒーをフルーツに例えて書いてあるを見たことありますよね?「そんな味しないし」もしくは「酸っぱい」と思ったことがある人も多いのではないでしょうか。コーヒーは好きだけど、酸っぱいコーヒーが苦手な人もいますよね。私もそうでし... -
自家焙煎
トミオ・フクダのドライオンツリーは甘くてクセになる味
コーヒーの実を樹の上で乾燥させる「ドライオンツリー」というコーヒーがあるのをご存知でしょうか。 樹上完熟コーヒーは乾燥するまで樹の養分を取るので、甘味がありおいしいそうです。これずっと気になっていて、なかなかお目にかかれなかったんですが、...