今月の焙煎コーヒーはブラジルのベリースペシャルです。甘みが豆に凝縮される天日干しの新豆です。ベリースペシャルという名前のとおりベリーの風味がいいコーヒーです。ちゃんとコーヒーの味でベリー風味。これはちょっとクセになる。
ベリースペシャル
まずデータ的なところから見ていきましょう。
ベリースペシャルはその名の通り、ベリー系の甘みと風味が特徴の希少なコーヒーです。
産地:セラード地区
農園:サンタロサリア農園
標高:950～1,000m
品種:レッドカツアイ、イエローカツアイ、イエローブルボン
スクリーン:16アップ
規格:サントスNO2
精製 :ナチュラル
乾燥:アフリカンベッドによる天日乾燥
収穫:時期 7月～9月
認証:レインフォレスト
保管:定温倉庫
包装形態:麻袋30kg、グレインプロ入り
入港日:2017年5月1日
独特の香りがいい
お湯を落とした時の香りがすごくいい。ベリー系の香りですね。
中深煎りと深煎りで試し焼きしてみましたが、中深煎りが甘みと香りのバランスがいい。よくよく味わうと酸味もありますが、果実系の酸味であんまり気にならないかな。
確かに風味ですね。味がはっきりとベリーなわけないですから、風味としてのベリー感は強い。後口にベリー系の酸味と甘みがさわやかです。
今日も寄っていただきありがとうございます。なかなかもしろいコーヒーです。