コーヒーのステンレスフィルター、ステンレスドリッパーが戦国時代になってきました。リニューアルしたり、新商品が出たり、商品が増え、2021年度版としてまとめておきます。
アマゾンの評価は、コーヒーの味がわからない人も入れたりするので、専門用語の間違いもあったりして、信用できないのもあるんですよね。なので実際買ってわかったことをまとめました。
ひろコーヒーの世界ではステンレスフィルターって比較的新しい部類の商品なので、買ってわかった衝撃の事実が4つあります
- 純金は違う！
- 茶こしが使える！
- ネルドリップの味も再現できる！
- オイルが出ないのもある！
ビターステンレスフィルターって意外と商品によって味が違うってことだね
それでは世界40カ国以上・3000杯以上のコーヒーを飲み、自家焙煎するコーヒーマニアのコーヒーブログevery coffeeが「ドリップ式のステンレスフィルター」をご紹介します。
ステンレスフィルターどれがいいのか問題
ここ最近、ステンレスフィルターの商品が増えたし、これからもどんどん出てくるので、ますますこの「どれがいいのか問題」は難解になっていくでしょう。
ポイントはシングルメッシュかダブルメッシュかです。
シングルメッシュは目詰まりしない分、コーヒー粉の微粉がカップに混じります。
ダブルメッシュはペーパーフィルターのようなクリーンなコーヒーになりますが、構造上、目詰まりしやすいようです。
まずは候補を挙げます。数々のコーヒー器具をレビューしてきたコーヒーブロガーの視点からポイントを解説します。
ハリオ
ついにハリオがオールステンレスのV60型のドリッパーを発売しました。1〜２杯用もあります。ダブルメッシュタイプでアマゾンのレビューに分解して詰まり具合の写真が挙がってたので手を出してません。
E-PRANCE
amazon’s choieにも入っていて、レビューもしこたま付いてるし、使えないことはなさそうです。値段もそんなに高くないのでいいと思います。ダブルメッシュなので目詰まりが心配。
KINTO
スタンドがないので使いづらいかなというので、見送りました。基本カラフとセットの商品なので、そうなると、お値段もしますし。パンチング穴のシングルタイプです。
次に実際買ったステンレスフィルターをご紹介していきます。
ステンレスフィルター おすすめ
では実際に購入し使っているステンレスフィルターをご紹介します。
コレス コーヒー ドリッパー ゴールドフィルター
日本スペシャルティコーヒー協会の会長も務められた丸山健太郎さんの「丸山珈琲」とコレスが共同開発したステンレスフィルターです。シングルメッシュですね。
「純金コーティングとか意味ねー」って思うじゃん？
私もその一人だったんですけど、全然違う！
質感が違うんですよ。コーヒー豆の味をそのままストーレトに出して、かつ、より生っぽく味わえるという。
スペシャルティコーヒーとの相性はバッチリです。
ひろ3000円と若干お高いのですが、それだけの価値はあります
ビター抽出が難しいとされる1杯分に特化したサイズもあります
ハイテック茶こし
「コーヒーのステンレスフィルターじゃないじゃん！」って思われることでしょう。私も最初は抵抗がありました。しかしコーヒードリップに使ってみると、まあ優秀なステンレスフィルターとして機能してくれます。
ペーパードリップ同様の使い方ができます。注ぎ方も同じで、挽目も中細挽き〜粗挽きまで、使ってみてもいいですし。お湯もキープしてくれます。
キラキラ光るコーヒーオイルも抽出され、味もおいしい。
ただ、シングルメッシュのため微粉が混じるので、濁りがダメな人には合わないかも。
ひろ買ってわかったのはハイテック茶こし、コーヒーにメッチャ使える優等生！味わいも好みです
ビターペーパードリップでもない、フレンチプレスでもない、第３の抽出器具が欲しい人におすすめ
▼「コーヒー 茶こし」詳しくはこちら
ハリオ ダブルステンレスドリッパー粕谷モデル
ハリオから新しいステンレスドリッパーが発売されました。「ハリオ ダブルステンレスドリッパー粕谷モデル 1~4杯用 KDD-02-HSV」は、ワールドブリュワーズカップ（コーヒー抽出の世界大会）で優勝した粕谷哲さんとハリオが共同開発した商品です。
側面はダブルメッシュになっていますが、底面はパンチングの穴なので、シングルメッシュというハイブリットタイプ。
ステンレスでネルドリップの味わいを目指したという。
使ってみたら、たしかにコーヒーオイルも抽出され、微粉が少ないし、ネルの味わいに近い。
ひろ実際ネルと飲み比べたら、やっぱ違いはあるけど、ここまで近いとは思わなかった！裏切られた！
ビターネルドリップの味が好きなんだけど、ネルの管理がメンドクサイっていう人におすすめ
▼「ハリオ ダブルステンレスドリッパー粕谷モデル」詳しくはこちら
cera ステンレスコーヒードリッパー
最初に買ったステンレスフィルターがこの「cera ステンレスコーヒードリッパー」です。基本１杯しか淹れないので、大きいのは要らないから、これにしました。買った当時は1−2杯用の小さいサイズってあんまりなかったんです。
ドリップ式のステンレスフィルターのなかでは一番ハリオV60に味も近いと思います。
実際にペーパーフィルター式のハリオV60と同時に淹れて飲み比べましたが、ほとんど変わらないぐらい近い味わいになります。
ステンレスのメッシュが細かく、しかもダブルメッシュになっているので、非常にクリアなコーヒーになります。それゆえ、コーヒーオイルも出ない豆もあります。
それゆえ、かなりの回数使うと目詰まりもします。
ひろ買ってわかったのは、コーヒーオイルが出ない豆もある。ステンレスのメッシュが細かく、構造的にも微粉が落ちにくく、ペーパーフィルター並みにクリアなコーヒーができます
ビターペーパードリップの味が好き。でも、エコ的に、経済的に、ステンレスフィルターを使いたいならこのダブルメッシュタイプがおすすめ
詳しくはcera ステンレスコーヒードリッパーへ
ステンレスフィルターの特徴
商品の特徴を個別に見てきたので、ステンレスフィルター共通の特徴や使い方を紹介します。
使い方
ペーパードリップ同様に使えますが、コーヒー粉の挽目は「細挽き」はあまり適してない。「中挽き〜粗挽き」がおすすめ。メッシュにつまるということもありますし、カップに微粉が混じるということもあります。
粉っぽい
基本的にステンレスフィルターは材質的に微粉が混じります。アマゾンの低評価のほとんどがこの「微粉が混じる」というヤツですね。
ただコーヒー粉の大きさによって少なくすることはできます。粗挽きにして、微粉をとってドリップすれば、カップに落ちる分も少なくなります。
ステンレスフィルターの中には微粉が出ない商品もあります。先に紹介した「cera ステンレスコーヒードリッパー」はメッシュが細かくダブルメッシュで、底面がふさがっているので、微粉が落ちにくい構造になっています。
水質的にザラッとしてたり、この濁りが苦手なら、こちらがおすすめです。
洗い方
使い終わったら、まず、ごそっとコーヒー粉を捨てます。
竹べらとティッシュでなるべく取り除いて、水洗い。
スポンジに中性洗剤つけて、泡をメッシュに押し込んで、色が出なくなるまで洗います。
ステンレスフィルターまとめ
ステンレスフィルターは意外と裏切ってくる！
ドリップ式のステンレスフィルターをまとめましたが、いかがだったでしょうか。ステンレスフィルターはいい意味で意外と裏切ってくるんですよ。
最初はコーヒーオイルが出るらしいじゃんって買ったら、出ねえし！めっちゃクリアなんすけど！ってビビったし。
次に「ハイテック茶こし」は最初スゲー抵抗感あったけど、ブログのネタに買ってみたら、メッチャ使えるし、うまいし！
「ステンレスでネルの味？んなわけないじゃん」って思ったら、ネルっぽい！ネルに寄せてきた！って。
ひろいい意味で裏切られてきました。まだまだステンレスフィルターのポテンシャルを感じざるを得ません
ビターたしかに！ペーパーフィルターのドリッパー以上に味の違いがあるかも
今日もevery coffeeに寄っていただきありがとうございます。フレンチプレスもある意味ステンレスフィルターなんだけどね
もう１杯おかわりいかがですか
「ステンレスフィルター 目詰まり」はこちら
コメント
コメント一覧 （4件）
めっちゃアマゾンの評価気にしてますね
もちろん！購入した頃はまだ初心者だったので特にですね
自分はハリオカフェオールとV60プラに紙フィルターの両方を使い分けてますが、もう全然違いますよ。イルガチェフェG1を挽いて同時にドリップして違いがあり過ぎます。カフェオールは濃さが違います。紙はあっさりクリア、メッシュは濃厚。紙は油分を吸収するのでこの差は当たり前と言えば当たり前です。カフェオールでばかり飲んでると胃が重くなるので紙と交代で飲んでます。
ハリオカフェオールはステンレスメッシュが１層で薄そうですね。悪い意味でなく。
だから味がカットされずに濃いんでしょうね。
ステンレスフィルターでも２層式だと、紙とそんなに差が出ないので、
最近は茶こしを使っています。茶こし推しです。
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