自家焙煎– category –

良質なエメラルドマウンテンはチョコレートを思わせる苦味と後味の甘み、柑橘系の豊かな酸味の絶妙なバランスにコロンビア特有の深いコク、多種類の混ざりあう香りが特徴で、日本人好みのコーヒーです。 「エメラルドマウンテン」ってコーヒーをご存知です...

今月の自家焙煎コーヒーは深煎りの「SWEET SOUL MIX2021」です。なぜか年末になると、とにかく、なんだか深煎りが飲みたい気分なんです。ということで、使う豆がこちら。 【トミオフクダドライオンツリー】 品名：トミオ・フクダ・ドライ・オン・ツリー生...

今月の自家焙煎コーヒーは「グアテマラ／パストーレス ピーベリー」です。 ピーベリーはコロコロした丸い豆なんだよ 通常コーヒーの実に２つの種(豆)が入っているけど、１つしか入っていない豆がピーベリーね それでは世界40カ国以上・3000杯以上のコーヒ...

今月の自家焙煎コーヒーは「コロンビア／COEミナ農園」です。10月１日はコーヒーの日なんですよ。コーヒー業界の年度はじまりは10月なんだそうです。 コーヒーの新年度ということで赤字企画！カップ・オブ・エクセレンスのスペシャルティコーヒーを仕入れ...

今月の自家焙煎コーヒーは「ザンビア」です。 コーヒーブログ6年目にして、ザンビアのコーヒーは初の出合いですね 売っているのもあまり見かけたことないし、ザンビアのコーヒーってあんまり聞かないよね それでは世界40カ国以上・3000杯以上のコーヒーを...

ブラジルに樹齢100年のコーヒーの木があるのをご存知でしょうか。なかなかの大木になっていて、今でもコーヒーの実がなるそうなんです。その樹齢100年の1本の木から採れたコーヒー豆を飲んでみた、という話です。 ひろ 買うタイミングを逃してしまい。見か...

今月の自家焙煎コーヒーは「東ティモール／レテフォホ アラビカ」です。 東ティモールはオーガニックで質の高いコーヒーの生産国なんですよ。  ひろ 東ティモールのコーヒーはマイナーですが、香り高く酸味がおいしい印象です ビター 酸味もいい...

今月の自家焙煎コーヒーは「コロンビア サントゥアリオ農園　レッド ティピカ　グアヤボス」をご紹介します。 コロンビアはコーヒーの生産量の多い国ですが、同時に非常に質の高いコーヒーにも取り組んでいる農家も多く、一概にコロンビアのコーヒー...

今月の自家焙煎コーヒーは「タンザニア／バラムセレクト エピソード1」をご紹介します。タンザニアというのは、いわゆるキリマンジャロですね。 正直あまり期待してなかったんですが、期待値を大きく超えてきました！かなり好みの味です タンザニアのコー...

今月の自家焙煎コーヒーは「ベトナム バレルエイジド アラビカ」です！これがもうビックリなんですよ。ウイスキーバレルでエイジングしてるっていうから、そんなのアリかよって感じで、初のエイジングコーヒーなので楽しみでしたが、大当たりでした。 バレ...

今月の自家焙煎コーヒーは「グアテマラ／フルーツフィールド」をご紹介します。 グアテマラは非常に質の高いコーヒーの生産国なんですよ。  フルーツフィールドという名のコーヒーってなんか期待大じゃないですか まさか名前だけで… それでは世...

今月の自家焙煎コーヒーは「インドネシア／マンデリン・デカフェ」をご紹介します。 カフェインレスのデカフェ豆を焙煎するのは、はじめてです。以前カフェインレスコーヒーのドリップバッグを21個飲み比べしましたが、おいしいと思えたのは上位の数個しか...