今月の自家焙煎コーヒーは「エチオピア／ハブタム・ナチュラル」をご紹介します。
目次
エチオピアの生豆は
生豆の形状・大きさとしては、やや小ぶりですが、質はいいですよ。
虫食いや欠けている欠点豆を取り除きます。焙煎後にあらわれる貝殻豆もハンドピックします。欠点豆じゃないけど、大きい、小さいの形が揃わないものをハンドピックし、自分で飲む試し焼きにします。
産地：Wushwush, Kaffa, Ethiopia
標高：1900～2200m
年間降水量：1794mm
温度：14～25℃
焙煎度は中深煎りで
中深煎りにしました。焼き菓子のような甘い香りがメインかな。
エチオピアをドリップしてみましょう
中挽き10ｇでハリオV60で、85℃のお湯で５投しました。では、飲んでみましょう。
エチオピアの味は？
クリーン!
エチオピア特有の果実味、やや酸味。生豆の状態がいいので、甘みがある
酸味：★★★☆☆
苦味：★★☆☆☆
甘み：★★★☆☆
コク：★★☆☆☆
香り：★★★☆☆
自分用はちょっと焼きすぎたのでやや渋みがあるかな。クリーンな味わいを損なわないよう、中煎りでいきましょう。
ホットを２杯分淹れて、1杯はそのまま冷蔵庫に入れてアイスコーヒーにします。
アイスコーヒーに合う！この酸味とかすかな蜜の味がいいねえ
ということで、世界のコーヒーに出合う旅「ワールドコーヒーツアー」今月の焙煎コーヒーは「 エチオピア／ナチュラル 」です。コーヒー豆120ｇ1000円（送料込）ご注文後、焙煎して発送します。
今日も寄っていただきありがとうございます。クールコーヒーは食後にちょうどいいんだけどなあ。
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