ニカラグア産イエローパカマラ／ゴールドキャッスルコーヒー

今日のコーヒーはゴールドキャッスルコーヒーさんの「ニカラグア産イエローパカマラ」です。

イエローパカマラとは

ニカラグア産パカマラ
生産国：ニカラグア産
農園：ヒノテガ県リブルロ
品種：イエローパカマラ
標高：約1,400m
製法：ナチュラル
コメント：パッションフルーツやパイナップルのような爽やかなフレーバー

パカマラという品種改良された品種があります。この品種開発に関わった日本人がいるのをご存知でしょうか。コーヒーハンターこと川島良彰さんです。高校を卒業し、単身エルサルバドルにコーヒー留学したコーヒー研究所でこの品種改良が行われていたそうなんです。

パカマラは粒が大きく甘みが強く、私も大好きな品種です。イエローパカマラは初めてなので、楽しみですね。

ニカラグア産イエローパカマラ飲んでみた

茶こしで２杯分20g中挽きでドリップしてみましょう。

お湯の温度は95℃で蒸らしを40秒とります。

ざっくりとラフに５・６投して、280ml淹れました。

ニカラグア産イエローパカマラの味は？

やっぱりパカマラは甘みがほしい。ということで、ペーパードリップで淹れました。

やっぱり、こっちの味わいが好み。甘みが出たし、全体的にマイルド。茶こしだと酸味が強く出すぎたかな。

今日も寄っていただきありがとうございます。街のコーヒーを応援します。