自分が「飲めなかったコーヒーが飲めるようになった。」という事が自分のなかでずっと不思議だったんですが、こうかも？って少しわかったことがあります。昨日の内容と少しかぶりますが、整理しきれないのでとりあえずアウトプット。
大人になると味覚が落ちる
人間の舌には味蕾(みらい)という味を感じる器官があり、ある時期を過ぎると減少し、30代〜40代の頃には子ども時代の約3分の1まで減ってしまうらしい。
子どもの頃苦手だったものが食べられるようになったり、大人になってクセの強い物を好むようになるのは、「味がわかるようになった」のではなく、実は「味を感じにくくなった」から。
そういえば、自分がコーヒーを飲めるようになったのは、ちょうど30半ばでしたから、これは思い当たるフシがあります。
味覚は経験によって形成される
人間の味覚には【甘味・塩味・旨味・苦味・酸味】があるそうです。
で、人間が生きていくうえで不可欠な栄養素は〈エネルギー〉〈ミネラル〉〈タンパク質〉だそうです。
【甘味】はエネルギーで、【塩味】はミネラルを含み、【旨味】は（アミノ酸）タンパク質。
甘味・塩味・旨味は、この必要な栄養素を含んでいるので、本能的に好きな味。
子どもが好きな味はだいたいこの３つの味。
あと２つの【苦味・酸味】は、というと、【苦味】は毒のサイン。【酸味】は腐っているのサイン。
なので、苦味・酸味は本能的に避けたい味。子どもが嫌いな食べ物はピーマンや梅干しといった、苦いかすっぱいかが多い。
そう、まさにコーヒーは苦味と酸味の飲み物です。
味覚は経験によって形成されるので、【苦味・酸味】が食べられるようになるには、経験して慣れる必要があります。
要するに年をとったから
まとめると、年をとって味覚が弱くなったのと、年をとって苦味・酸味の経験を積んだから、
コーヒーが飲めるようになった。
ま、要するに年をとったからコーヒーは大人の飲み物なんだよ。
今日も寄っていただきありがとうございます。おじさんは鈍感なんです。
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