Drop Coffee Roasters/エルサルバドルLos Andes農園ブルボン

「Standart Japan」第８号のサンプルコーヒーは、スウェーデンのストックホルムにある Drop Coffee Roastersです。スウェーデンのコーヒー競技会で入賞者やチャンピオンを多く輩出する名店だそうです。専属契約し、カップ・オブ・エクセレンスを何度も受賞しているエルサルバドルの Los Andes農園のブルボン種のウォッシュド。

豆は浅煎り

きれいな豆の状態で甘い香りします。

チョコレートの甘さやナッツ感をベースに、青リンゴやローストアーモンドを感じることができます。

Drop Coffee Roastersのレシピ

カリタウェーブドリッパーを使います。

細挽きで15g使います。甘い香りと青リンゴのような爽やかなフレーバーもわかります。

紙フィルターにお湯通しをして、30秒蒸らして、湯温96℃で５投して250ml抽出します。30秒間隔で50mlずつお湯を注ぎます。

詳しいレシピはこちら。

うまい！

甘さがあり、酸味も程よく、味がしっかり出てますね。細挽きですが、苦味、渋みがない。いい味が出ている。濃度を計ってみましょう。

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15gで250ml抽出して、濃度もあり、いい味が出てる

ビター

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