エアロプレス深煎りレシピ試作中

エアロプレスは浅煎りのコーヒーはおいしいんですが、深煎りのコーヒーでもおいしく淹れれないかもうちょっと香りが出ないか、試めし中です。エアロプレスのオリジナルレシピを作りたいと思います。前回はなかなかいいカンジだったので、あと香りだけかな。

深煎りのエアロプレスレシピ(試作中)
・コーヒー粉12g中細挽き
・お湯温度85度
・30秒蒸す
・抽出200ml
・40秒でプレス


湧いたお湯をドリップポットに移して少し冷めて85度まで待つ


30秒蒸して、200ml注ぐ、1回かき混ぜる


40秒でプレス。

コーヒーのおいしい味といい香りは出てますね。これはこれでアリなんだけどなあ。ただコクが出ない。深みがない。ちょっと物足りないかなあ。「深煎りが飲みたい」イコール「苦味とコクが飲みたい」なんですよね。エアロプレスでコクをどう出すかが問題かな。あれ?これはまだまだ遠いなあ。エアロプレスでコクは出ないんじゃない?って気すらするね。これは時間がかかりそうだな。

今日も寄っていただきありがとうございます。使った深煎りのコーヒーは、 深煎りブレンド「SWEET SOUL MIX」

every coffeeの掘り出し市


オリジナルコースター、自家焙煎豆、1点もの雑貨、レアものデッドストックなど

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