GUJI,ETHIOPIA/KAYON MOUNTAIN（THE BARN）

今日のコーヒーはドイツのTHE BARNのエチオピアのコーヒーです。

茶こしドリップで淹れてみた

浅煎りのコーヒーには茶こしドリップが合います。あとドイツの人に茶こしで淹れているところを見せたいというのもあります。「なんだあれは？ジャパニーズコーヒークレイジーは何をやってるんだ？」って思うでしょうね。英語で説明をつけときましょう。

Tyakoshi is Japanese tea strainer.　Coffee is brewed because stainless steel mesh is fine.

蒸らしの時の香りはツンと尖ったスパイシーなところがありますね。

ストロベリー、ん〜、まーかすかにね。そこまで甘くてジューシーではないからなー。甘味は確かにあっておいしいよ。これをどう言葉にするか。フルーツ名を挙げていうのはどうしても違和感があるな。味をどう表現するかにまたぶち当たってしまった。でも酸味の方が強いかな酸味が４甘味が３ぐらい。

明るい果実味を出すにはドリップよりもやっぱエアロプレスでしょうね。

今日も寄っていただきありがとうございます。抽出の仕方次第だな。