マラゴジッペってコーヒーをご存知ですか。コーヒーに詳しい人なら名前だけは聞いたことがあるかと思います。
一度飲んでみたいと思っていたので、今月の自家焙煎コーヒーはマラゴシッペをご紹介します
一度飲んでみたいと思っていたので、今月の自家焙煎コーヒーはマラゴシッペをご紹介します。
マラゴシッペとは
マラゴジッペはブラジルで生まれたティピカ種からの突然変異種。樹の背が高く葉が大きい。果実も大きく、コーヒー豆も大きいのが特徴です。
病気に弱く生産性も低いので、あまり栽培されない品種になります。
産地:ミナスジェライス州バルジニア近郊
標高:1,000~1,150m
品種:マラゴジッペ
規格:サントス No.2
精製:ナチュラル
乾燥:天日乾燥、機械乾燥
収穫時期:7月
保管:定温倉庫
包装形態:箱20kg
入港日2020年2月19日
マラゴジッペ 生豆は
生豆の形状としては、やっぱり大きい。マンデリンぐらいですね。
虫食いや欠けている欠点豆を取り除きます。焙煎後にあらわれる貝殻豆もハンドピックします。欠点豆じゃないけど、大きい、小さいの形が揃わないものをハンドピックし、自分で飲む試し焼きにします。
焙煎度は中煎りで
中煎りにしました。香りは甘い焼き菓子系の香りですね。
ドリップしてみましょう。
粗挽き10gで深層フィルターに85℃でお湯が溜まらないように5投する「every drip」で淹れてみました。では、飲んでみましょう。
初のマラゴジッペ の味は?
うん、やっぱり甘みかな。そんなにボディは強くはないので、全体的にまろやかな印象
酸味:★★★☆☆
苦味:★★☆☆☆
甘み:★★★★☆
コク:★★★☆☆
香り:★★★☆
ニュークロップ新豆だから甘みがあるね
ということで、世界のコーヒーに出合う旅「ワールドコーヒーツアー」
今月の焙煎コーヒーは「ブラジル/マラゴジッペ(ニュークロップ)」です。
コーヒー豆120g1000円(送料込)ご注文後、焙煎して発送します。
今日も寄っていただきありがとうございます。数量わずかお早めに。
コメント
コメント一覧 (2件)
届いたので早速ハンドドリップしてみました。
まず豆の大きさに驚ました。こんなに大きいとは。味はスッキリあっさりという感じでした。苦味が少なくて甘いのでゴクゴク飲めますね。
今回の豆も美味しかったです。いつも楽しみにしています。
ご購入ありがとうございます。マラゴシッペなかなか特徴的な豆ですよね。味は比較的優等生ですけど。変わり種見つけたら入荷したいと思います。またよろしくお願いします。