世界のコーヒーに出合う旅「ワールドコーヒーツアー」今月の自家焙煎は「ミャンマー／G-1ユアンガン・ナチュラル」です。ミャンマーのコーヒーを飲んだことありますか？ 私はないです。お店で売っているのもあまり見ないぐらいマイナーで今回お初ですが、結構好きなタイプで意外といい豆でした。
ミャンマーのコーヒー
コーヒーとミャンマーって日本では馴染みがありませんが、ミャンマーのコーヒーの歴史は意外に古く、1800年代後半からロブスタ種のコーヒー栽培が始まり、アラビカ種の栽培も1930年代以降、行われるようになり、ミャンマーのコーヒー産業は発展し続け、2016年アメリカ・アトランタにて行われたSCAAエキスポにて、ミャンマーのスペシャルティコーヒーは好評化を博すなど、アメリカ、ヨーロッパのトレーダーからも高い評価を得ています。近年はミャンマー現地でもコーヒーがお土産として売られていて人気のようです。
産地：シャン州ユアンガン
農園：ユアンガンの小農家
標高：1,400～1,600m
品種：カツーラ、カツアイ、サンラモン、s795
規格：G-1
精製：ナチュラル
乾燥：天日乾燥、アフリカンベッド
欠点豆：24個／250g
収穫時期：11月～2月
保管：定温倉庫
包装形態：30kg、グレインプロ
入港日：2018年5月26日
オススメ焙煎：ミディアムロースト～フルシティロースト
味覚特徴：ナチュラル特有の香りがありボディもしっかりしたコーヒー豆です 。
G-1ユアンガン・ナチュラル生豆がきた
欠点豆やピーベリー（丸豆）も少なく、大きさもあり、そろっていて状態は良いです。でかすぎ豆と小さい豆をハンドピックして試し焼きに使います。
焙煎も安定していて素直に反応してくれました。２ハゼ手前で煎り止めで中煎りハイローストです。今回も木炭を使ったハイブリット直火焙煎。キャラメルのような甘い香りがします。
究極の１杯の淹れ方「every drip」で試し飲みです。蒸らしもフローラルで果実っぽい甘酸っぱい香りです。ここまではいい要素が続いています。
クセになる今までにない個性的な味
一口飲んで「おっ！」ときます。ていうのも、今までにないタイプだから。酸味もあるし、甘みもあるし、果実味もあるし、焼きすぎたかなって思うぐらいしっかりボディもあるし、単一農園の豆ではないので、それが味に出てるかもしれませんが、いろんな要素が飲む度に顔を出す。
ひろアフターテイストにやや渋みがあるかな。でも、おもしろい豆です。好きなほうだし、リピートもありですね。これはクセになるな。今年からアジアンコーヒーの旅に入りましたが、アジア勢の中ではインドネシアの次にランクインですね。正直あんまり期待してなかったので、生豆の量が少ないんですよ。
ビター今日も寄っていただきありがとうございます。自分用にもっと仕入れればよかった。