ベトナムのコーヒーフィルター使い方
ベトナムのコーヒーフィルターはドリップ式のステンレスフィルタ
本体は中蓋があり2重構造になっていて、コーヒー粉を入れて、閉めるようになっています。
ベトナムコーヒー の特徴
ベトナムコーヒーの特徴は コンデンスミルク (加糖練乳)を入れることです。ベトナムでは新鮮な牛乳を入手しにくかったそうで、練乳を使うようになったんだって。
ちなみにベトナムでは「ヨーグルトコーヒー」というのも流行っているとか。コーヒーに使う乳製品のセレクトが独特ですね。
ベトナムコーヒーの作り方
- コーヒー極細挽き10g
- お湯70cc
- 加糖練乳30cc
まずは、説明通りの使い方で淹れてみましょう。
- コーヒーカップに練乳を30cc入れます
- カップの上にドリッパーをのせ、中蓋をはずしてコーヒー粉を入れる、中蓋をはめて軽く締める
- コーヒードリッパーの上からお湯(70cc)を一気に注ぎ、外蓋をかぶせます
- お湯が入った状態のままサーブし、抽出が終わるまで待つ
- 外蓋を外し反対にして置き、カップから外したドリッパーをその上に置く
コーヒー豆は練乳と混ざるので、深煎りがいいでしょう。偶然にもベトナムの豆の深煎りのストックがありました。普通はベトナムの深煎りコーヒーなんてないでしょうから、アイスコーヒーブレンドでもいいかもしれません。
では、ベトナムコーヒーを淹れてみましょう。中蓋をとって開けます。
ベトナムのコーヒー豆の深煎りの細挽きです。これを本体に入れます。
中蓋を軽く締めます。
お湯70ccを一気に入れます。
外蓋をかぶせてお湯が落ちるのを待ちます。
そんなに時間はかからないので、蓋しなくてもいいんじゃね?ってカンジですが。
できました!練乳とコーヒーが見事に分かれています。なにもしてないのにインスタ映えです。
やはりコーヒー粉がまじりますね。では、ブラック部分を飲んでみましょう。
うすいな。色でもわかるように、ちょっとうすいぞ。説明書きにあったように本当に「極細挽き」が良かったのかな。他のステンレスフィルターに比べてメッシュの穴も大きいので、細挽きに加減してしまった。
ベトナムコーヒーの味は
とりあえず、練乳と混ぜて飲んでみましょう。
普通にドリッパーとして使う
ということで、ベトナムコーヒーは一旦、置いといて「ドリッパーとしてどうなの?」と、
ベトナムの豆が無くなったので、カルディのアイスコーヒーブレンド中細挽きを使います。
中蓋をセットして、ここにお湯を注いでいきます。
若干、上に粉が出てきますね。
ドリッパーをカップから外すときは本体のプラスチックの部分を持ちます。台座も一緒についてきました。で、外蓋の上に置きます。
3投して100ml抽出しました。
50ml足し湯して、コーヒー1杯150mlの出来上がり。ベトナムフィルターで淹れたコーヒーの味は?
飲んだ後の処理がめんどくさいですね。お外でジャーって流せる環境にあればいいかも。
まとめ
味は問題なく出せるけど、コレでしか出せない味というカンジのものではないので、おすすめ度はビミョーっすね。まあアウトドア的なカンジで使うのはアリかもね。紙を使わないからゴミも出ないし、ドリッパーとしても小さいから。
でも、ちょっと出番は少ないかな。
今日も寄っていただきありがとうございます。また一つ増えてしまった…。
もう一杯おかわりいかがですか
コーヒードリッパーおすすめはこちら
コメント