【簡単】ホットコーヒーそのまま冷やしてアイスコーヒー

簡単なアイスコーヒーの作り方をご紹介します。氷で冷やす急冷式アイスコーヒーってめんどくさくないですか?

ホットコーヒーをそのまま冷蔵庫に入れちゃうという、ものぐさなアイスコーヒーです。

ひろ

氷を使った急冷式は氷で味が薄くなっちゃうんだよね。味自体も濃くしないといけないし、味が安定しにくい。わざわざ氷を使うのもメンドいっす

ビター

冷蔵庫で冷やすだけだから、味も薄くならないし、コーヒー豆の個性が味わえるし、再現性が高いので、おすすめです

超個人的なコーヒーの飲み方ですが、ちょっと新しい発見があったのでシェアしたいと思います。

2杯分をドリップしたほうがおいしい

平日仕事の前に1杯仕立てでコーヒーを淹れて飲んでいました。休みの日、妻からオーダーが入れば2杯分を淹れていました。同じ割合でも2杯分のほうが安定しておいしいと感じていました。

1杯 コーヒー粉10gで150ml抽出するよりも、2杯コーヒー粉20gで300ml抽出したほうがおいしい。

検証していない感覚値だけですが、「1杯仕立てはむずかしい」と言われるプロの方もいます。

コーヒー抽出世界チャンピオンの粕谷哲さんは大会で2杯仕立てで3つのドリッパーとサーバーを使ってましたね。

ひろ

ハリオの2〜4杯用のドリッパーを買ったので、使っていたら2杯仕立てが好きになった

1杯は朝ホットで飲むとして、もう1杯はどうするか。

惰性でコーヒーサーバーに入れたままにして、昼に飲んだりしていましたが、もっとおいしい飲み方を見つけました。

冷蔵庫で冷やすクールコーヒー

会社でも2杯仕立てで淹れるようになり、冷蔵庫で保管して昼食時に飲むようになりました。

これがうまいんです。

やっぱ常温より冷やしたほうが飲みやすいし、逆に蜜のような甘みも感じます。

コーヒーハンター川島良彰さんが「コーヒーはフルーツジュースだ」と言われていて、「それはちょっと言い過ぎじゃないの….」と思っていましたが、まんざら言いすぎじゃないかもよと思えてきました。

通常のアイスコーヒーは深煎りのコーヒーを濃く抽出するのが一般的です。濃い一般的なアイスコーヒーもおいしいけど、あんまり豆の個性を楽しめる飲み方ではないよな。

究極のアイスコーヒーの作り方は氷を使った急冷式!

ということで、私は普通に抽出して冷やすだけのアイスコーヒーの方が好きになってしまった。コーヒー豆の個性がでるし、氷で薄くならないし、味を楽しめるんですよ。

でも、ちょっと慣れは必要かも。ふつうの人が飲んだら、「うすい」「すっぱい」って反応が多そう。いきなり「おいしい!」じゃないだろうね「こんなのアイスコーヒーじゃねえよ」と言われてしまうので、アイスコーヒーと区別しておきます。

ひろ

普通にドリップし、そのまま冷蔵庫で冷やしたものを「クールコーヒー」と呼びましょう

ビター

クールコーヒー!なんか新しい

計量カップごとは場所をとりすぎるなら、小さいボトルに入れて冷やしておくとそのまま飲めてさらにいい。

いいコーヒーはさめても、うまい    

最近はこのクールコーヒーにハマってしまって、朝のホットコーヒーの温かさが邪魔だなあとすら、感じることがあります。コーヒーの味を感じたいのに熱が邪魔するんですよ。熱が味の輪郭をぼやかすんです。

ただ、クールコーヒーには条件があります。

「豆がいい」こと。

スペシャルティコーヒーであったり、酸味がおいしいコーヒーが特に冷めてもおいしい。これに気づくきっかけになったのが、カフェ―パウリスタ「森のコーヒー」。

ひろ

「森のコーヒー」のクールコーヒーが最強!さわやかな酸味に一瞬、蜜のような甘みが現れたかと思えば、果実のみずみずしい爽快感に消える刹那よ

【驚愕のうまさ】銀座カフェーパウリスタ森のコーヒー定期便がおすすめすぎる件

1:10で少し濃く

深煎りのコーヒー豆であれば中粗挽きで、コーヒー粉の10倍のお湯を注いで、ちょっと濃く淹れると、急冷式のアイスコーヒーに近い味わいでいい感じになりました。

コーヒー粉20gに対してお湯を200ml注いで、出来上がりの抽出量は180mlぐらいにする。

特にグラスに氷を入れるなら、ちょっとだけ濃いめにしておく。

深煎り以外の豆でも、いつもの淹れ方でいいのでコーヒー粉と注ぐお湯の割合を「1:10で少し濃く」してみてください。

もし濃すぎたら水で調整すれば大丈夫。冷やすと酸味が強くなって味も薄く感じがちなので、少し濃く作っておいて保険をかけとくといいでしょう。

クールコーヒーまとめ

朝に2杯分を抽出して朝にホットを1杯飲み、
もう1杯を冷蔵庫で冷やして、昼にクールコーヒーを飲む。

同じコーヒーを2度楽しめます。

これをやりだしてから、コーヒーの味の分析が上がったような気がします。ホットでは気づかなかった味を発見できます。

ま、一度だまされたと思ってホットをそのまま冷蔵庫に入れて飲んでみてください。いきなり「うまい!」はないかもですが、「意外とアリかも」と思えたら脈アリです。

ビター

食後に飲み出したらクールコーヒーのおいしさにハマるかもね

今日も寄っていただきありがとうございます。サーバー代わりに耐熱計量カップがおすすめです。


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