今日のコーヒーは「水出しコーヒーをフレンチプレスで作る方法」をご紹介します。
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水出しコーヒーっていうと、800mlとか大量になっちゃう悩みがフレンチプレスで解決しました
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水出しコーヒーっていうと、800mlとか大量になっちゃう悩みがフレンチプレスで解決しました
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ツイートしたら「我も」という人もいたので意外と盲点みたいね
それでは世界40カ国以上・3000杯以上のコーヒーを飲み、自家焙煎するコーヒーマニアのコーヒーブログevery coffeeが「フレンチプレスの水出しアイスコーヒー」をご紹介します。
水出しコーヒーといえば…
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水出しコーヒーといえば「ハリオ水出しコーヒーポット」なんですが、量が多いじゃないですか。こんなにいっぱいは要らないんですよ。
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もしくは「イワキのウォータードリップサーバー」なんですが、こちらも量も多いし、結構場所取るんですよ。
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で、どちらも作る量が多いし、分量が難しかったり、失敗するとダメージでかい。濃い場合は水で薄くすればいいけど、薄かったらもうどうしようもない。もっと手軽にサクッと2杯分ぐらいできれば、いいなあと思ってたんです。
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で、思いついた!フレンチプレスでいいんじゃね!
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これは盲点でした。人間は与えられた枠組を崩すのは難しいと実感し、落胆した朝でした。
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フレンチプレス買って5年以上経つというのに…
ということで、フレンチプレスで水出しアイスコーヒーを作ってみましょう。検索して出てきた「フレンチプレス|簡単水出しコーヒーの作り方」THE COFFEESHOPさんのレシピを参考に作ってみます。
フレンチプレスで水出しコーヒー
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- コーヒー粉の10倍の水を注ぐ
- コーヒー粉は中挽きもしくは中細挽き
- 7〜8時間浸け置き
- ペーパーフィルターで濾す
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コーヒー粉20gを中挽きにしました。熱による苦味が出にくい分、粗挽きじゃなくても大丈夫。水とコーヒー粉の接触面積を増やして味を出していきます。
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コーヒー粉の10倍の水を加えます。
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コーヒー20gなので、水を200g注ぎました。
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プレスは上げた状態でフタをします。
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上にコーヒー粉が浮いているので、適当に様子を見て
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かき混ぜて、ブレイクします。
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おおお、いい香りです。
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で、常温で7時間ほど待ちます。
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はい7時間経ちました。プレスします。
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いいカンジの透明感じゃないですか。
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で、ポイントはアイスコーヒーのクリア感を出すのにペーパーフィルターで濾すということ。
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もちろん、お好みで省いてもいいんですが、やってみましょう。
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この微妙な微粉があるかないかで、きっと違うんですよ。
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完成です。7時間かけて作った水出しコーヒーちょうど1杯分ですね。
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フレンチプレスの水出しコーヒーの味は?
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ウマ!マジか!これいい!めっちゃ簡単でうまい!採用!
毎回ペーパー使うかどうかは、微妙だけど、片付けにも使えるし、今回はまあいいとして。
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次ペーパーフィルターなしで飲んでみましょう。
ペーパーフィルターなし
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おおお!ペーパーフィルターなしでも全然いいじゃん
やや酸味傾向が強調されますが、これぞダイレクトな味。これはこれでアリです。後味の甘みも感じやすく、思った以上に微粉も少なくて、気に入りました。
フレンチプレスって濁ったコーヒーになるというイメージがあるけど、水出しの場合は7時間浸け置きするので、コーヒー粉が水を吸って下に沈んで、意外とクリアな液体になりますね。
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濃度をはかると1.82%微粉混じりなので、高い数値になってるかもしれないけど、飲んだ実感値でもアイスコーヒーはこれぐらい濃くてちょうどいい。
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まとめ
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フレンチプレスの水出しコーヒーめっちゃアリです
買って5年も気づかなかった事が悔やまれますが…
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説明書に書いてほしいレベルでアリじゃないですか盲点でしたよ
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気づかれたら、ハリオの水出しポットが売れないじゃないですか
ええええ、そういう事? じゃあしょうがない。YouTubeでも紹介しています。
今日もevery coffeeに寄っていただきありがとうございます。さすが100年企業のハリオさん。
▼フレンチプレスのおすすめはこちら
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