今日のコーヒーは「水出しコーヒーをフレンチプレスで作る方法」をご紹介します。
ひろ水出しコーヒーっていうと、800mlとか大量になっちゃう悩みがフレンチプレスで解決しました
水出しコーヒーっていうと、800mlとか大量になっちゃう悩みがフレンチプレスで解決しました
ビターツイートしたら「我も」という人もいたので意外と盲点みたいね
それでは世界40カ国以上・3000杯以上のコーヒーを飲み、自家焙煎するコーヒーマニアのコーヒーブログevery coffeeが「フレンチプレスの水出しアイスコーヒー」をご紹介します。
水出しコーヒーといえば…
水出しコーヒーといえば「ハリオ水出しコーヒーポット」なんですが、量が多いじゃないですか。こんなにいっぱいは要らないんですよ。
もしくは「イワキのウォータードリップサーバー」なんですが、こちらも量も多いし、結構場所取るんですよ。
で、どちらも作る量が多いし、分量が難しかったり、失敗するとダメージでかい。濃い場合は水で薄くすればいいけど、薄かったらもうどうしようもない。もっと手軽にサクッと2杯分ぐらいできれば、いいなあと思ってたんです。
ひろで、思いついた！フレンチプレスでいいんじゃね！
これは盲点でした。人間は与えられた枠組を崩すのは難しいと実感し、落胆した朝でした。
ビターフレンチプレス買って5年以上経つというのに…
ということで、フレンチプレスで水出しアイスコーヒーを作ってみましょう。検索して出てきた「フレンチプレス｜簡単水出しコーヒーの作り方」THE COFFEESHOPさんのレシピを参考に作ってみます。
フレンチプレスで水出しコーヒー
- コーヒー粉の10倍の水を注ぐ
- コーヒー粉は中挽きもしくは中細挽き
- 7〜8時間浸け置き
- ペーパーフィルターで濾す
コーヒー粉20gを中挽きにしました。熱による苦味が出にくい分、粗挽きじゃなくても大丈夫。水とコーヒー粉の接触面積を増やして味を出していきます。
コーヒー粉の10倍の水を加えます。
コーヒー20gなので、水を200ｇ注ぎました。
プレスは上げた状態でフタをします。
上にコーヒー粉が浮いているので、適当に様子を見て
かき混ぜて、ブレイクします。
おおお、いい香りです。
で、常温で7時間ほど待ちます。
はい７時間経ちました。プレスします。
いいカンジの透明感じゃないですか。
で、ポイントはアイスコーヒーのクリア感を出すのにペーパーフィルターで濾すということ。
もちろん、お好みで省いてもいいんですが、やってみましょう。
この微妙な微粉があるかないかで、きっと違うんですよ。
完成です。７時間かけて作った水出しコーヒーちょうど１杯分ですね。
フレンチプレスの水出しコーヒーの味は？
ひろウマ！マジか！これいい！めっちゃ簡単でうまい！採用！
毎回ペーパー使うかどうかは、微妙だけど、片付けにも使えるし、今回はまあいいとして。
次ペーパーフィルターなしで飲んでみましょう。
ペーパーフィルターなし
ひろおおお！ペーパーフィルターなしでも全然いいじゃん
やや酸味傾向が強調されますが、これぞダイレクトな味。これはこれでアリです。後味の甘みも感じやすく、思った以上に微粉も少なくて、気に入りました。
フレンチプレスって濁ったコーヒーになるというイメージがあるけど、水出しの場合は７時間浸け置きするので、コーヒー粉が水を吸って下に沈んで、意外とクリアな液体になりますね。
濃度をはかると1.82%微粉混じりなので、高い数値になってるかもしれないけど、飲んだ実感値でもアイスコーヒーはこれぐらい濃くてちょうどいい。
まとめ
フレンチプレスの水出しコーヒーめっちゃアリです
買って５年も気づかなかった事が悔やまれますが…
ひろ説明書に書いてほしいレベルでアリじゃないですか盲点でしたよ
ビター気づかれたら、ハリオの水出しポットが売れないじゃないですか
ええええ、そういう事？ じゃあしょうがない。YouTubeでも紹介しています。
今日もevery coffeeに寄っていただきありがとうございます。さすが100年企業のハリオさん。
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