フレンチプレスの基本的な淹れ方とコーヒー豆の挽き方をご紹介します。スタバで買ったフレンチプレスでコーヒー飲んだけど「おいしくない、まずい」という話を聞きました。
よくよく聞いてみると、市販のコーヒー粉を使って飲んだそうなんです。「おおおおお、ちょっと待った！ウェイト！ウェイト！」説明書とかあんまり読まない人もいるんですね。
また、ちょっとマニアックに濃度から見た、おいしい飲み方もお伝えします。
Contents
フレンチプレスとは
コーヒー粉にお湯をかけて、浸して、
コーヒー豆は粗挽きで
一般的に市販されているコーヒーの粉は「中細挽き」のペーパードリップ用の挽き目です。フレンチプレスで飲むなら、コーヒーは「粗挽き」を使います。コーヒーヒーショップで豆を買って挽き目をフレンチプレス用にしてもらいましょう。
コーヒーミルを買って、コーヒー豆を挽くようにすれば、いつも香り高いおいしいコーヒーが飲めます。
フレンチプレスの淹れ方
コーヒー粉粗挽き15gに95℃のお湯300mlを２回に分けて注ぎます。
たったこれだけ！簡単ですね。
まず、お湯をコーヒー粉全体にかけながら半分入れ30秒ほど待ちます。
もう半分を入れます。つまみを上げたままフタをして３分30秒ほど待ちます。
つまみをゆっくり押し下げます。
カップに注いでできあがり！
フレンチプレスの味の特徴
フレンチプレスはシンプルな抽出方法で、
特にコーヒーオイルが特徴で表面に丸く浮いているのが見えるでしょうか。
ペーパーフィルターのドリップコーヒーではこのオイルを紙が吸ってしまって、カップにオイルが落ちません。
あとステンレスのフィルターなので、コーヒー粉や微粉が混じり、やや粉っぽい。水質は濁りがあります。
フレンチプレスの味わいは独特なものがあるので、ドリップに慣れていて、初めてだとおいしく感じないかもしれません。私も最初はおいしいとは思えなかったけど、深煎りのコーヒーで飲んでみたら、おいしかった。
最初は浅煎り、中煎り、深煎りといろいろ試してみて、自分の口に合うのから慣れるのがいいでしょう。
フレンチプレスの濃度
フレンチプレスで淹れたコーヒーのをコーヒー専用の濃度計で計ってみましょう。
フレンチプレスの最初の1杯の濃度は1.04%
２杯目はコーヒー粉がお湯に使ったままなので濃度が高くなるはず
２杯目の濃度は1.10%
とても勉強になりました。
こんどフレンチプレスで淹れてみたいとおもいます。