フレンチプレスの基本的な淹れ方とコーヒー豆の挽き方をご紹介し
また、ちょっとマニアックに濃度から見た、
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フレンチプレスとは
コーヒー粉にお湯をかけて、浸して、 一般的に市販されているコーヒーの粉は「中細挽き」のペーパードリップ用の挽き目です。フレンチプレスで飲むなら、コーヒーは「粗挽き」を使います。コーヒーヒーショップで豆を買って挽き目をフレンチプレス用にしてもらいましょう。 コーヒーミルを買って、コーヒー豆を挽くようにすれば、いつも香り高いおいしいコーヒーが飲めます。 コーヒー粉粗挽き15gに95℃のお湯300mlを２回に分けて注ぎます。 たったこれだけ！簡単ですね。 まず、お湯をコーヒー粉全体にかけながら半分入れ30秒ほど待ちます。 もう半分を入れます。つまみを上げたままフタをして３分30秒ほど待ちます。 つまみをゆっくり押し下げます。 カップに注いでできあがり！ フレンチプレスはシンプルな抽出方法で、 特にコーヒーオイルが特徴で表面に丸く浮いているのが見えるでしょうか。 あとステンレスのフィルターなので、コーヒー粉や微粉が混じり、やや粉っぽい。水質は濁りがあります。 フレンチプレスの味わいは独特なものがあるので、ドリップに慣れていて、初めてだとおいしく感じないかもしれません。私も最初はおいしいとは思えなかったけど、深煎りのコーヒーで飲んでみたら、おいしかった。 最初は浅煎り、中煎り、深煎りといろいろ試してみて、自分の口に合うのから慣れるのがいいでしょう。 フレンチプレスで淹れたコーヒーのをコーヒー専用の濃度計で計ってみましょう。 フレンチプレスの最初の1杯の濃度は1.04% ２杯目はコーヒー粉がお湯に使ったままなので濃度が高くなるはず ２杯目の濃度は1.10% ちなみに同じコーヒー豆で同じ挽き目の粗挽きでドリップしたら、濃度は0.88%でした。コーヒーの量とかドリップ温度は違いますけどね。 午後のコーヒー☕️は — ひろ (@_everycoffee) 2019年3月18日 コーヒー豆本来の味を味わえるフレンチプレスですが、デメリットもあります。 これもペーパーフィルターのドリップコーヒーに比べると片付けは面倒です。コーヒー粉を全部書き出す必要があります。 私はサイフォン用の竹べらを使っています。ティッシュ１枚使えば、かなりきれいになります。あとは普通に洗剤で洗い流します。 コーヒー粉や微粉がカップに混じり濁ったコーヒー液になります。日本人は比較的に澄んだ飲み物を好むので、ペーパーフィルターのドリップコーヒーに慣れていると、最初は抵抗感があるかもしれません。 フレンチプレスはコーヒー豆本来の味を味わえる抽出器具 ペーパーフィルターに比べると、捨てたり、洗ったりがやや面倒ですが、フレンチプレスはコーヒー豆の味を丸ごと味わえます。ドリップのペーパーフィルターだと、オイルも、いい味も、悪い味もカットしてしまいますからね。良くも悪くもですが、最終的には好みですね。 コーヒーを楽しむには持っておいた方がいいアイテムです。豆を買ってミルで挽けば、ドリップ、フレンチと、その日の気分で味を選べるっていいでしょ？ 忙しい朝には向きませんが、休みの日に飲むいつもと違うコーヒーはいかがでしょう。 今日も寄っていただきありがとうございます。コーヒーのいろんな味に出合いましょう。
コーヒー豆は粗挽きで
フレンチプレスの淹れ方
フレンチプレスの味の特徴
ペーパーフィルターのドリップコーヒーではこのオイルを紙が吸ってしまって、カップにオイルが落ちません。
フレンチプレスの濃度
これぐらいであれば、１回で２つの違う味を楽しめます。
自家焙煎のブラジル🇧🇷フクダトミオ。
10g粗挽き25湯85℃
#everydrip で150ml抽出、濃度0.88%
いつもの濃度にしたら、やっぱり好み。粗挽きだね。
それでは午後もいい一日を。 pic.twitter.com/bVzpZUYdS0フレンチプレスのデメリット
片付けが面倒
濁ったコーヒー
フレンチプレスまとめ
もう一杯おかわりいかがですか
〈 コーヒーブロガー ひろ 〉
とても勉強になりました。
こんどフレンチプレスで淹れてみたいとおもいます。