初心者にフレンチプレスがおすすめ!これが本当のコーヒーの味!  

フレンチプレスの基本的な淹れ方とコーヒー豆の挽き方をご紹介します。スタバで買ったフレンチプレスでコーヒー飲んだけど「おいしくない、まずい」という話を聞きました。

よくよく聞いてみると、市販のコーヒー粉を使って飲んだそうなんです。「おおおおお、ちょっと待った!ウェイト!ウェイト!」説明書とかあんまり読まない人もいるんですね。

また、ちょっとマニアックに濃度から見た、おいしい飲み方もお伝えします。

フレンチプレスとは

コーヒー粉にお湯をかけて、浸して、コーヒーの成分を抽出する方法の器具です。各社からいろんなものが発売されていますが、基本的には同じ構造。ステンレスフィルターを押し下げてコーヒー粉を容器の下にとどめて、カップに注いで飲みます。コーヒーをお湯に浸して味を出すので、浸漬抽出と言います。

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コーヒー豆は粗挽きで

一般的に市販されているコーヒーの粉は「中細挽き」のペーパードリップ用の挽き目です。フレンチプレスで飲むなら、コーヒーは「粗挽き」を使います。コーヒーヒーショップで豆を買って挽き目をフレンチプレス用にしてもらいましょう。

コーヒーミルを買って、コーヒー豆を挽くようにすれば、いつも香り高いおいしいコーヒーが飲めます。

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フレンチプレスの淹れ方

コーヒー粉粗挽き15gに95℃のお湯300mlを2回に分けて注ぎます。

たったこれだけ!簡単ですね。

まず、お湯をコーヒー粉全体にかけながら半分入れ30秒ほど待ちます。

もう半分を入れます。つまみを上げたままフタをして3分30秒ほど待ちます。

つまみをゆっくり押し下げます。

カップに注いでできあがり!

フレンチプレスの味の特徴

フレンチプレスはシンプルな抽出方法で、ダイレクトに味を出すのでコーヒー豆本来の味を味わえます。

特にコーヒーオイルが特徴で表面に丸く浮いているのが見えるでしょうか。
ペーパーフィルターのドリップコーヒーではこのオイルを紙が吸ってしまって、カップにオイルが落ちません。

あとステンレスのフィルターなので、コーヒー粉や微粉が混じり、やや粉っぽい。水質は濁りがあります。

フレンチプレスの味わいは独特なものがあるので、ドリップに慣れていて、初めてだとおいしく感じないかもしれません。私も最初はおいしいとは思えなかったけど、深煎りのコーヒーで飲んでみたら、おいしかった。

最初は浅煎り、中煎り、深煎りといろいろ試してみて、自分の口に合うのから慣れるのがいいでしょう。

ビター
コーヒーは慣れていって、おいしさがわかるもんだからね。炭酸水って最初おいしくないって思ったよね?でも慣れたらおいしく感じるようになったでしょ

フレンチプレスの濃度

フレンチプレスで淹れたコーヒーのをコーヒー専用の濃度計で計ってみましょう。

フレンチプレスの最初の1杯の濃度は1.04%

2杯目はコーヒー粉がお湯に使ったままなので濃度が高くなるはずです。どれぐらい違うのか気になっていたので、計ってみましょう。

2杯目の濃度は1.10%

ひろ
うん、飲んでもおいしい!
これぐらいであれば、1回で2つの違う味を楽しめます。飲んでみて濃くなりすぎてたら、お湯を足して調整しましょう。

ちなみに同じコーヒー豆で同じ挽き目の粗挽きでドリップしたら、濃度は0.88%でした。コーヒーの量とかドリップ温度は違いますけどね。

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誰でも簡単すぐにできるレシピやおいしいコーヒーの淹れ方をざっくり紹介。細かいめんどくさい事はスルーして、サクっといいカンジにおうちでカフェ気分

1 個のコメント

  • とても勉強になりました。
    こんどフレンチプレスで淹れてみたいとおもいます。

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    ひろ
    ひろ
    30年以上も飲めなかったコーヒーが飲めるようになったら、豆を挽き、ハンドドリップで淹れ、焙煎をするまでハマってしまった。人生何が起こるかわからないね。詳しくはこちら