ゲイシャビレッジ農園「エチオピア／ゲシャG1 ハニー」

2021年6月6日

今月の自家焙煎は「エチオピア／ゲシャG1 ハニー」です。最高のコーヒーといわれる「ゲイシャ」のもともとのルーツとなる種、自生地区「ゲシャ」のコーヒーになります。

ゲシャビレッジ農園

エチオピアのジャングルの中に夫婦ふたりで2011年にできた農園です。ゲシャの森から厳選したゲシャ種を栽培しゲシャ種のみを扱っています。様々な障壁を乗り越えて、先住民族と連携・共生し、2016年に商業ベースでの収穫ができるようになったという若い農園になります。

http://www.geshavillage.comそれだけ、若いチャレンジングな豆で珍しくもあるのですが、その分、素直に味が出にくいかもしれません。中煎りにしましたが、いつものＶ60で中粗挽きで微粉を取って84度ぐらいのお湯で４投だと味が出にくい。薄く感じたので、いろいろ試して以下のような淹れ方をしています。

コーヒーの「ゲイシャ」って聞いたことありますか？ローソンでも1杯500円で提供され、なんじゃそりゃ？って思われた方も多いのではないでしょうか。ゲイシャっていうコーヒー豆の品種になります。

世界一のコーヒーゲイシャ

コーヒーが好きな人に「世界一のコーヒーは？」と聞いたら、「ゲイシャ」と答える人は多いでしょう。なぜなら、コーヒー抽出の世界大会（WBRC）のチャンピオンが使用したコーヒーは「ゲイシャシルビア」でしたし、スペシャルティコーヒー市場では、パナマのラエスメラルダ農園の「ゲイシャ」は、異例の単独農園でオークションにかけられ、年々値段も上がっているからです。味も値段もぶっちぎりというわけです。

そもそもゲイシャとは

1931年にエチオピアのゲシャ地方で発見された品種で、「ゲシャ」がなまって「ゲイシャ」になったようです。発見後、ケニア、タンザニア、コスタリカの研究所を経由し、1978年ごろパナマに入ったようですが、ゲイシャが栽培されることはなく、消えていったようです。しかし、ラエスメラルダ農園が広大な農園内に香味がすばらしい品種のコーヒーの木があることに気づきます。ただ、この木は病気に弱く、デリケートで、高さも４ｍ以上になるため、栽培も難しく、採算も悪い品種でした。これを栽培に成功させ、2004年の品評会に出品されたことで、注目を集めるようになりました。今では、コスタリカ、グァテマラなど、世界中でゲイシャが栽培されるようになり、その土地土地で、風味のことなるゲイシャが楽しめます。

ゲイシャの祖先「ゲシャ」

大ブレークしたゲイシャですが、そのおおもとのエチオピアのゲシャ地方で2011年にコーヒー農園ができました。もともと自生していたゲシャ地方の“ゴリ・ゲシャの森”で採取した種を持ち帰り、栽培しだした「ゲシャビレッジ農園」です。ゲイシャに特化して栽培されていて「ゲシャ」「ゴリゲシャ」の2種を栽培しています。まさに原種の中の原種といえるでしょう。