コーヒーのブレンドをプレミックスでやってみた

コーヒーのブレンドには2種類あります。焙煎する前に豆を混ぜる【プレミックス】、焙煎した後に豆を混ぜる【アフターミックス】。豆の種類や配合率を変えたりして、試行錯誤するときは当然、焙煎後に混ぜるアフターミックスになるんですが、今月の焙煎コーヒーは配合率が決まったので、プレミックスでやってみました。試し焼きよりもかなりイイ感じに焼けちゃいました。

アフリカのルワンダの豆ブラジルのイエローブルボン、どちらもブルボン種で大きさも同じぐらいだったので、焙煎特性もそんなに変わらなかったようです。

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今日も寄っていただきありがとうございます。「TATSURO MIX」アイデアはずっと前に思いついてたんだけど、それに見合った味ができるまで、ひっそりあたためてました。

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\YouTube店はニャンコ店長出演/

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30年以上も飲めなかったコーヒーが飲めるようになったら、豆を挽き、ハンドドリップで淹れ、焙煎をするまでハマってしまった。人生何が起こるかわからないね。詳しくはこちら

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