STANDART10号が届いたよ

2019年11月4日

定期購読しているコーヒーマガジン「Standart Japan 第10号」が届ききました。今回の内容はこちら。

「歴史」がテーマの今号。
COFFEEチャプターは、競技会の常連かつ、最近はカフェでもよく見かける希少品種「ゲシャ」のルーツに迫るストーリーで始まります。コーヒーの価格危機に関するシリーズの最終章「これから向かう先」では、業界のリーダーたちが、価格危機にどのような対策を講じようとしているのか、そしてこれまでに生まれた議論が向かう先について解説します。ハワイ州のコーヒー農園の実情を一緒に覗いた後は、お茶とコーヒーの比較シリーズ最終回。今回のテーマは「抽出」です。

PEOPLEチャプターの幕を開けるのは、競技会のジャッジが主人公のショートストーリー「石になった舌」。味覚を失ったジャッジに医師はどんなアドバイスを送ったのでしょうか？　「Meet Your Barista」は、福岡県にあるMANLY COFFEEオーナー須永紀子さん。3児の母、焙煎士、バリスタ、経営者とさまざまな顔を持つ須永さんのコーヒーキャリアのこれまでとこれからについて。ポスト資本主義がテーマのエッセイでは、数百年にわたって人のつながりと商取引が無理なく共存する京都の小商いの姿にコーヒーの視点で迫ります。「まずい」コーヒーを好んで飲む筆者のお話も必読です。

WORLDチャプターでは、あるフライトで発生したコーヒーメーカー「爆発」事件の謎を解明します。飛行機の中で出されるコーヒーがおいしくならない理由とは？　「Meet Your Guest」では、佐賀県が誇る伝統工芸品有田焼の石膏型職人として活躍する岩永和久さんのインタビューをお届け。「フィルターなしのニューヨーク」では、普段は華々しいアートや音楽の陰に隠れがちなこの都市のコーヒーの姿と、コーヒーがニューヨークの歴史に及ぼしてきた影響について明らかにしていきます。最後はニューヨークからパリへひとっ飛び。パリの歴史とコーヒーシーンについてシティプロファイルでご紹介します。

数量限定の付録コーヒーは、韓国のソウルから。市内の合井(ハプチョン)というエリアを本拠地に、国内外へ精力的に拡大を続けるコーヒーショップBEAN BROTHERSが、エチオピアのイルガチェウォッシュドコーヒーを届けてくれます！

ということで、この中から気になるトピックを３つ挙げてみましょう。