今日のコーヒーは「Standart Japan」の定期購読でついてくるサンプルコーヒーです。
Standart Japan第12号のサンプルコーヒーはドイツ・ベルリンのTHE BARN
THE BARNさんは以前このブログにメールをいただいて、サンプルが送られてきたました。
今回はインドネシアのコーヒーです。
フレーバー特性がパッションフルーツ、シナモン、ラクティク は乳酸のようです。
おもしろい表現ですね。
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生産者:Klasik Beans
STANDART japan
◎ インドネシア・ジャワ島西部(スンダ地方)
◎ 300年以上ものコーヒー栽培の歴史を持つ地域
◎ 環境保全と収入確保を両立させるため、アグロフォレストリーを重視した共同組合として設立された。現在では516人の農家と548ヘクタールの農園を管理
◎ レインフォレスト・アライアンス認証取
浅煎りですね。たしかにパッションフルーツのような爽やかな甘い香りがあります。
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THE BARNはドイツなので、ドイツ職人の傑作コーヒーミルzassenhausを使いますか。
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中挽きにしました。おお、また香りがより強くなりました。この挽きたての香りを楽しめる、これがコーヒーミルの良さですよね。
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浅煎りの豆にはやはりハイテック茶こしドリップです。ペーパーフィルターだとカットされる味があるので、浅煎りだろ淡白になりがち。コーヒーオイルも全部味わいたいのでステンレスの茶こしを使います。
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お湯の温度は95℃に設定し、蒸らしを40秒とります。ここでまた香りのチェックです。湿らすとまた香りの要素が変わります。確かにシナモンっぽさが強くなりますね。
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濃度を出すためにお湯を落としきって5回注ぎます。
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後半は溜まってくるので、かき混ぜて、味を出しつつお湯を落としていきます。
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できました。
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THE BARNインドネシアの味は
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うまい!まちがいない!
パッションフルーツの甘酸っぱいフレーバーとシナモンはわかります。
乳酸、乳酸、さがすけど、酸はわかりますが、乳のまろやかな甘みみたいなのは、わからなかったけど、甘みはあるね
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パッケージの裏を見ますと、
抽出レシピをシェアしてSNSで繋がりましょう!
タグ付けは @thebarnberlin と @standartmag_jp
とあります。インスタのアカウントのようです。
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こしでジャパニーズクレージーっぷりを見せつけな!
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第12号のサンプルコーヒーは、パートナーを務めてくれたドイツ・ベルリンのTHE BARNのもの。
Standart Japan
ちょうど3年前の2017年にStandart Japanが創刊した際に、創刊号と共にお届けしたサンプルコーヒーを用意してくれたのもTHE BARNでした。Standartという雑誌が2015年に誕生してから、ずっと変わらない想いでいつもサポートしてくれています。
最新号と一緒にお届けするのは、THE BARN初のインドネシア産ナチュラル製法のコーヒーで、パッションフルーツやシナモン、乳酸のフレーバーが特徴。インドネシア産のコーヒーはこれまで一度もサンプルコーヒーとしてお届けしたことがなかったので、楽しみですね! Standart JapanのInstagramにオーナーのラルフさんからのメッセージも投稿するので、ぜひチェックしてみてください。
※サンプルコーヒーをゲットできる定期購読の詳細はこちら。
2020年5月15日〜6月30日の間、新規年間購読の売上の50%を日本全国のカフェやロースターに届ける「Give & Getプログラム」実施中。サポートしたいお店の専用リンク・コードを使ってStandart Japanを年間購読すると、送料を除く売上の半分をStandartさんがそのお店にお届けしてくれます。
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もう1杯おかわりいかがですか
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