今日のコーヒーはLA CABRAのブルンジ産「Gitewe 24」です。コーヒー専門誌「STANDART」の定期購読特典のサンプルコーヒーになります。“Brightness”を追求するクリアなコーヒーを飲んでみましょう。
目次
LA CABRAとは
世界中を旅しながら、バリスタをしていたEsben Piper氏が地元デンマークで創業したコーヒーロースター。焙煎豆を仕入れてカフェ営業していたが、趣味で焙煎をするうちに、のめり込みロースターとなる。可能な限り豆の特徴を活かした“Brightness”をテーマに、クリアなフレーバーのコーヒーを追求しています。(STANDART参照)
ブルンジのブルボン種
今回届いたサンプルコーヒーはブルンジ産のブルボン種「Gitwe 24」40グラム。ナチュラル製法で、ブラックベリー、ジャム、糖蜜と書かれています。浅煎りですね。小粒ですが、すでにさわやかないい香りがします。
甘酸っぱい
フレンチプレスで淹れました。では、飲んでみましょう。

甘酸っぱい! 酸味と甘みが絶妙。
確かにブラックベリーはわかるな。香りもいい。後味もクリアですね。甘みも浅煎りにしてはあるほうだと思いますが、ジャム、糖蜜って風味はわからなかったかな。今度はドリップで次の楽しみにとっておきましょう。
フレンチプレスのオーソドックスな淹れ方ですが、おいしかったので、レシピを残しときましょう。
コーヒー粉:中粗挽き15g
お湯:95℃ 300ml
半分注いで30秒待つ
さらに注いで3分30秒待つ
次は、La Cabraの創業者Esben PipeのHARIO V60を使ったレシピを試してみます。
今日も寄っていただきありがとうございます。ヨーロッパのコーヒーロースターいいなあ。
もう1記事いかが
あわせて読みたい




日本から移住してわかった!フィンランドのコーヒー事情
フィンランドと聞いてコーヒーを思い浮かべる人は、あまりいないのではないでしょうか。もしくは、え?あんな寒そうな土地でコーヒーが育つの?と思われる方もいらっし...
あわせて読みたい




フィンランドのコーヒーサービスSLURPとは?
SLURP(スラープ)は、フィンランドのこだわりロースタリーで焙煎された高品質のコーヒーを世界中の各家庭や職場にお届けする、コーヒーの定期購入サービスです。 現在...
あわせて読みたい




ドイツからコーヒーが届いたよTHE BARNベルリンロースター
ドイツからメールが来ました。英語でしたが、やっぱりよくわからなくてですね。簡単な文章なんだろうけど、簡単な単語ほどいろんな意味とニュアンスが多いじゃない?で...
あわせて読みたい




エアロプレスの海外のレシピ【ドイツ】THE BARN
ドイツのコーヒーショップ「THE BARN」のエアロプレスのレシピをご紹介します。 サンプルと一緒にレシピカードが入っていました。ドイツ語と英語か...。ホームページに...