大阪のスペシャルティコーヒー専門店「SÖT COFFEE ROASTER」のオンライン通販のコーヒーをレビューしていきます。基本的には浅煎りを中心としたフルーティーなコーヒーが中心ですが、深煎りのブレンドやカフェインレス・デカフェもあります。
砂糖を入れないのに、フルーティで甘いという、女性ウケするに決まってるじゃないですか
おいしいのはもちろん!センスがいいオシャレなコーヒー屋さんがこちら
それでは世界40カ国以上・3000杯以上のコーヒーを飲み、自家焙煎するコーヒーマニアのコーヒーブロガーひろが「SOT COFFEE ROASTERのコーヒー」をご紹介します。
SOT COFFEE ROASTER
大阪の「SÖT COFFEE ROASTER」さん。『SÖT』はスウェーデン語で『甘い』を意味し、SCAA 80 点以上のスペシャルティコーヒーもしくはそれと同等の高品質の豆のみを扱うスペシャルティコーヒーの専門店です。
最新レビュー
中国 雲南 デホン イーストファーメンテーション ハニー
風味 :ライチ、ジャスミン、ピーチ
生産国:中国
地域 :雲南、デホン
農園:ユアン・イー・ユアン農園
品種: Catimor P4 (7963)
標高 :1,400-1,580m
精選方法:イーストファーメンテーション ハニー
焙煎度:ライト
すご!あま!アフターテイストはちみつかよ!中国のコーヒーとあなどってはいけない
コロンビア エル パライソ アナエロビック ピンクブルボン
風味:ストロベリー、ピンクグレープフルーツ、ローズヒップ
生産国:コロンビア
地域 :カウカ
農園:エル パライソ
品種:ピンクブルボン
標高: 1,700m
精選方法 :ダブル アナエロビック ウォッシュド
焙煎度:ミディアムライト
ピンクブルボン特有の甘酸っぱさ。中粗挽きで少し酸味をだすのがおすすめ
コロンビア エル パライソ アナエロビック レッドプラム
風味:ピーチ、アプリコット、マンゴー
生産国:コロンビア
地域:カウカ
農園:エル パライソ
品種:カスティージョ
標高: 1,700m
精選方法:ダブル アナエロビック ウォッシュド
焙煎度:ミディアムライト
甘み系のフルーティーなフレバー。細めに挽いて甘みを出すのがおすすめ
スペシャルティコーヒー初心者のためのセット
「スペシャルティコーヒーってどんな味?」という初心者向けのセットがこちら。
3種類のスペシャルティコーヒーが味わえるお得なセット
SÖT BEANS TASTING SET ¥2,500税込
〈初回限定/送料無料〉
・エチオピア グジ ウラガ ゴモロ 100g(浅煎り)
・グアテマラ サンアグスティン 100g(中煎り)
・御城 ダークブレンド 100g(深煎り)
浅煎り・中煎り・深煎りの3種類の違う焙煎度のコーヒーが味わえるというコーヒー通販の決定版と言ってもいいでしょう。
サブスク定期便
毎月焙煎したての4,000 円分のスペシャルティコーヒーが3500円(送料無料)で届く、 お得なセットです。
ざっくり、まとめるとこんな感じ。
・毎月1回(月初めの焙煎)
・3500円
・コーヒー豆3種類前後
・量は合計200g前後
・送料無料
・毎月自動で引落(25日)
・いつでもスキップや中止OK
おいしいカフェインレスコーヒー
最初、カフェインレスと知らずに飲んで、 カフェインレスコーヒーってわからなかった。で、言われたら、確かにカフェインレスっぽい味がかすかにあるなぐらいのレベルのコーヒーが「メキシコ エルトリウンフォ デカフェ」
SOT COFFEEのドリップレシピ
中細挽きでオリガミドリッパーを使用し短時間で抽出していきます。浅煎りのコーヒーは抽出が難しいのですが、安定しておいしく甘いコーヒーを淹れられるレシピです。
コーヒー豆レビュー
SOT COFFEE ROASTERのコーヒー豆をレビューしていきます。スペシャルティコーヒー専門店なので、高品質な小ロットや希少な品種を扱っています。その代わりいつでも買えるわけではなく、一期一会なところもあるので、気になる豆があれば早く買わないと、すぐ無くなっちゃうんですよね。
エチオピア グジ ウラガ トブツ ツタ G1 エクスペリメンタル
モカ好きにはたまらない味!アメリカのコーヒーレビューサイトで95点の高得点をマークしたガチなスペシャルティコーヒー
コロンビア アンドレス グアカ ピンクブルボン
フレーバー:ワイニー、トロピカルフルーツ、チョコレート
生産国:コロンビア
地域:サンアドルフォ、ウイラ
農園:アンドレス グアカ
品種:ピンクブルボン
標高:1,600 – 1,700m
精選方法:ダブルアナエロビックファーメンテーション
焙煎度:ライト
「ワイングラスに入れて飲んでいただきたいワイニーな味わい。ジューシーな酸味が舌を転がり、チョコレートのような甘み、トロピカルフルーツの華やかな余韻がいつまでも続きます。」
「ワイングラスに入れて飲んでいただきたい」という事なので、ワイングラスに入れてみました。コーヒーをワイングラスで飲んでみたいというアイデアはあったんだけど、なかなか機会がなかったので、今回やってみました。割れないように少しさまして注いでいます。
それではコロンビアピンクブルボンの味は?
うん!うまい!
やさしい甘み、ピーチとかアプリコットとか、やっぱピンクブルボンっぽいよ。ふわっとしたこの味わいは好きだな〜
精製方法が発酵系なので、もっと強烈にお酒っぽいかと思ったら、言われないと気づかないかもっていうぐらい自然な味わいになってて、ちょうどいいな。
たしかにワイングラスで飲むという演出が活きる、繊細で上品な味ですね。
コロンビア カウカ エル パライソ アナエロビック トロピカル
豆をチェックしてみましょう。
SOT COFFEEさんのレシピで淹れていきます。コーヒー豆は14g使用します。
注湯量は200mlです。
できました。
コロンビア カウカ エル パライソ アナエロビック トロピカルの味は?
マンゴー、パパイヤ、パイナップル、なるほど!
でも果物のジューシーというより、シロップみたいな甘味(かんみ)が全体を包むように甘い!
台湾舞鶴 プリンセス ナチュラル
豆をチェックしてみましょう。
台湾舞鶴 プリンセス ナチュラルの味は?
やさしい甘み!たしかにライチっぽいしベリー系のさわやかさも!
ということで、浸漬式ドリッパーで飲んでみました。
まろやかさアップ!これもアリだな
濃度1.23% 豆の品質がいいので、もうちょっと濃度を高くして、しっかり味を出して、贅沢に味わってもいいかな。
ギフトにちょうどいいSOT-BOX
贈りものにちょうどいい「SOT BOX」がこちら。
女性に喜ばれる甘いコーヒーをご紹介します。モテる男子諸君はSOT COFFEEの「SOT BOX」をご検討いただきたいと思います。
「SOT BOX」COFFEE BEAN SET A
・台湾嵩岳ゲイシャ/100g
・エチオピア カイヨンマウンテン オーガニック G1 /200g
台湾嵩岳ゲイシャ
日本で当店限定直輸入の台湾産ゲイシャ珈琲。完全無農薬。嵩岳咖啡荘園のゲイシャ豆は米国コーヒー品質協会(CQI)89.25点を獲得し世界No.1に選ばれたコーヒーです。(2020年9月時点)
SOT COFFEE
ゲイシャならではの華やかなアフターテイストと、台湾珈琲ならではのお茶のように優しくも、フルーティーな味わいを是非お楽しみください。
生産国:台湾
地域:雲林県
農園:嵩岳咖啡莊園
品種:ゲイシャ
標高:1,200 m
精選方法:ナチュラル
焙煎度:ミディアムロースト
風味:マンゴー、パイナップル、アーモンド
開けた瞬間からゲイシャ特有のいい香り!味もトップクラスのうまさかよ!
エチオピア カイヨンマウンテン オーガニック G1
もう一つのエチオピアを見てみましょう。
口の中にジューシーな甘みが広がります。落ち着いた酸味と軽やかな香り。みずみずしい甘さの余韻が長く続く、エチオピアナチュラルです。
SOT COFFEE
生産国:エチオピア
地域:シャキッソ、グジ、オロミア
農園:カイヨンマウンテンファーム
品種:74110, 74112
標高:1,900-2,200 m
精選方法:ナチュラル
焙煎度:ミディアムロースト
風味:さくらんぼ、カシス、シトラス
キタね。これわかるよね。もう、まちがいないヤツじゃないですか
エチオピアも飲んでみよう
SOT COFFEEさんのお店で使用しているレシピがこちらです。
ドリッパー:ORIGAMIドリッパー
挽目:フジローヤル R440 #2.5(細挽き)
コーヒー:14g
水(90℃):200g
①〜30秒 40gのお湯を入れ30秒間蒸らす
②〜60秒 100gまでお湯をゆっくり注ぐ
③〜80秒200gまでお湯を一気に注ぐ
ORIGAMIドリッパーを持ってないので、なるべく近いところで、ヌケのいいDIYの針金ドリッパーを使います。
一般的なペーパードリップよりもやや細めに挽きます。
お湯を90度で沸かしたら、タイマースタート、1投目を40g注いで、30秒までを蒸らしとます。
2投目100gまでお湯をゆっくり注ぎます。いい香りです。
3投目はお湯を一気に200gまで注ぐ。80秒を目安に注ぎ終わる。
湯溜まりしますが、待って落としきって、できました。
では、エチオピアのコーヒーを飲んでみましょう。
エチオピアの味は
うまい!過去最高のエチオピアモカ!
さくらんぼ、シトラス、カシス、わかる!
ひゃっは〜。ドンピシャ!好みじゃん。うますぎるのは、書けなくて困るね
果実のフレーバーはまちがいないとして、水質にシルキーさがあるかな。
今回使用したコーノのペーパーフィルターはコーヒーオイルもカップに落としてくれます。いいコーヒーはいいペーパーフィルターで飲むと、より味わえますよ。
レシピがいいんですよ。コーヒー豆自体の品質がいいので、細挽きでも雑味がないし、ドリップ後半に湯溜まりしてもネガティブな味になりにくい。スッキリに仕上げたいなら混ぜて、早めに落としていってもいいでしょう。
ちょっとまった!コレお得すぎるだろ!
「SOT BOX」安くない値段だけど、値段相応、いやそれ以上の味ですよ。
コーヒーって、値段が高いからおいしいとは限らないんですよ。特にコピ・ルアクみたいなコーヒーが存在しちゃってるせいで、「高いイコールうまい」と言い切れないんです。
なんだけど、SOT COFFEEさんは値段以上のおいしさと断言します!
「SOT BOX」COFFEE BEAN SET A ¥6,500税込(国内送料無料)
・台湾嵩岳ゲイシャ/100g
・エチオピア カイヨンマウンテン オーガニック G1 /200g
今回のレシピで1杯(180mlぐらい)にコーヒー14g使うと、ゲイシャ7杯とエチオピア14杯で21杯分です。金額に換算すると、1杯309円。
この味だったら、安いよ。またおそろしいショップが現われたもんだ。甘いコーヒーって名にふさわしい味だね<
SOT COFFEE ROSTERまとめ
コレ女性ウケするだろ、まちがいなく!
SOT COFFEE ROASTERさんのコーヒーはどれも甘みがあり、やさしい味。繊細さがあって、女性が好きそうというイメージ。もちろん男性の私でも好きな味わい。
淹れてあげるといいと思うよ。あと、このレシピも教えてあげて、中細挽きでいきましょう。苦味、雑味が出ないので、大丈夫
今日もevery coffeeに寄っていただきありがとうございます。これはすごいですよ。
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