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ぶっこわれた中古のエスプレッソマシーンの替りに違う機種にしました。DeLonghi（デロンギ）「kMix エスプレッソ・カプチーノメーカー」 スペック的に変わらないようなので、省スペースなコイツにしました。届いたばっかりなので、レビューは次回に。今日...

エスプレッソマシーンといえば、スチームでしょう。 新しい世界にドキドキしながら、ミルクスチームを使おうとしたところ、「ボフッ」と音がして、水が機体からこぼれ出しました。 「ひャー」水びたし。 実は中古を買ったんですよ。新品を買おうとしたら、...

実はスタバに行かない人なので、エスプレッソ、カフェラテ、カプチーノとか、全然わかんないんすよ。気どったカフェも苦手だし。 エスプレッソって何？ イタリアやフランスではもっともよく飲まれるコーヒー。深煎りの豆を微細に挽いたコーヒー粉を機械で...

「いい水で淹れたコーヒーはうまいのか？」コーヒー好きの方なら一度は気になったことがあるのではないでしょうか？　淹れたコーヒーの90何パーセント以上は成分として水なんだから、当然違うよね。ということで、いい水を汲みに行ってきます。大分に住ん...

50年前のジャマイカで発売されたSKATALITESのRINGOというレコードがあります。美空ひばりさんの「りんご追分」をカバーしているのですが、なぜジャマイカにこんなレコードがあるのか長年の謎が解けたという話です。 50年前のジャマイカの音楽SKA 今から約6...

今日のコーヒーはココナッツクリームを入れてみました。 これは合わないね。 コーヒーゼリーにはおいしかったんで、もしかしたらって、、、 で、ココナッツオイル（過去記事参照）は結構イケたからさ、 思いついたら、とりあえずやってみる、、、それがブ...

コーヒー豆はもともと種です。コーヒーの実から種を取り出して、焼いたものがコーヒー豆。コーヒーの木になる実の状態のものを「コーヒーチェリー」といいます。一度、この実の状態のコーヒーチェリーを食べてみたいと思っていたんだけど、コーヒーチェリ...

今日のコーヒーは「イリー　エスプレッソ粉ダークロースト」です。 世界的に有名なイタリアのエスプレッソコーヒーロースター「illy」（イリー）のエスプレッソ用の極細挽きの粉が缶に入ってるヤツをペーパードリップで淹れました。 DATE：原材料コーヒー...

今日のコーヒーは「ココナッツクリームのコーヒーゼリー」です。コーヒーにゼラチン粉入れて作ったコーヒーゼリーに、シュガーシロップ少々とココナッツクリームをかけます。ココナッツ好きですから、これはうまいっす。香りがいい。 ココナッツクリームと...

僕が好きな音楽のレゲエで使われる言葉を紹介させてもらいます。ジャマイカでは英語が公用語なんですが、レゲエの人たちは「you」という言葉を使いません。では、なんと言うか？ 「I&I」私と私と書いて「アヤナイ」って言います。 これは、「私という...

コーヒーリキュールを作るため、いろいろ検索してたら、「コーヒーリキュールに漬けておいた豆でコーヒーを淹れる」というのを見かけまして、知った以上はやってみるのが、ブログのサダメ。やるしかない。 豆を取り出して乾燥させます。ひとまわり小さくな...

いつの豆かな？ピーベリーなので、おそらくブラジルの豆だろう。メールの履歴を見ると昨年11月のこれか！10ヵ月近く放置です。なんか変色してるし。飲んだことないのでわかりませんが、オールドコーヒーとかオールドビーンズって言って生豆を何年もかけて...