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コーヒー抽出の世界大会で優勝したコーヒー「ゲイシャ、シルビア」の味が再現できないかと、思っていて、思いついたのでやってみたいと思います。香りも味もとてもフルーティーでしたので、じゃあフルーツを入れてみたらどうなるんだろうと思ったわけです...

コーヒー抽出の世界大会（ブリューワーズカップ）で優勝した時のコーヒーを飲ませてもらいました。「これが世界一のコーヒーの味か!!」 コーヒー豆はゲイシャシルビアを使用 今、世界大会で評価されるトレンドの味は、苦みを出さずにフルーツ感を出すコー...

コーヒー抽出の世界大会（ブリューワーズカップ）でアジア人で初となるチャンピオン粕谷哲さんの実演講習会に行ってきました。チャンピオンから聞いたおいしいコーヒーの淹れ方、優勝するための戦略などのお話しです。 ブリューワーズカップとは コーヒー...

twitterでドリップスタンドを自作（DIY）しているのをよく見かけるので、自分も作ってみようと思い考えてみました。使用頻度がどれくらいあるか怪しいし、場所をとらないよう折りたたみ式がいいなと思います。 とりあえずダンボールをピン止めして試作品を...

今日のコーヒーはパプア、コスタリカ、パーチメント（コスタリカ）の等倍ブレンドです。「あれっ？なんか味が薄いぞ」熱すぎか？　う〜ん〜。個性を打ち消し合ってるような気がします。やっぱ酸味系のブレンドは難しいっすね。 今日も寄っていただきありが...

前回「超硬水と超軟水でコーヒー飲み比べてみた」で硬水は香りとボディと苦味を楽しむような深煎りだといいかもと思ったので、やってみます。今回は硬水だけでいいかなとも思いましたが、違いがはっきりわからないと記事にならないので軟水と飲み比べます...

今月の焙煎コーヒーは「コスタリカ／SHBハニー・エルバポル・エステート」です。あいかわらずのなんのこっちゃ？ってカンジですが、「SHB」はコーヒーの規格「ストリクトリー ハード ビーン」の略で、コスタリカで標高が高いところで栽培され、最も品質が...

「コスタリカ」のコーヒーを初めて飲んだのは、2014年東京に行った時「OBSCURA」というカフェでした。まだコーヒーブログを始める前で柑橘系の酸味のさっぱりした味わいに「こんなコーヒーもあるのか」と思ったんです。その時はじめてコーヒーの果実味を感...

「マスカットや青リンゴの甘い酸味で新鮮なフルーツのようなコーヒーです。」出た！そんなコーヒーねえわ。と、つい最近まで私も思っていましたが、世界チャンピオンのゲイシャを飲んでから悔い改めまして、で、今回のこのコーヒーは何かというと「パーチ...

前回「六甲のおいしい水」で淹れたら、味の違いがわかり、調べると、硬水だと酸味を打ち消す作用があるとわかったので、じゃあ硬水でコーヒーを飲んでみます。ついでに超軟水と飲み比べてみましょう。微妙な差だとわかりづらいので、両極端で飲み比べて、...

タンパーも買ったことだし、久びざにエスプレッソを淹れます。 せっかくなのでラテアートをやってみます。初心者はまずハートからということでいくつかのYoutubeとブログを見ましたが、余裕なカンジです。昔から手先は器用なので、ま楽勝でしょう。 まった...

家に帰ると、テーブルの上になんか置いてありました。ん、国際便？中国？なんだコレ。おおおっ重いぞ。あっ！アマゾンでタンパー買ったんだった。タンパーでかっおもっ。ええ、タンパー存在感ハンパねえなあ。そういえば、エスプレッソ最近使ってないな。...