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波々が特徴のカリタウェーブフィルターをレビューします。味の違いがあるのか？　味にどう影響するのか？　カリタ公式の淹れ方で、カリタ式台形ドリッパーと飲み比べて比較してみました。 カリタのウェーブドリッパーはコーヒーハンター川島良彰さんのお店...

マグカップの色によってコーヒーの味が変わるというネットニュースを見かけることがあります。まあ確かに、白い器と黒い器で料理の味の印象は変わるでしょう。 しかし、それはあくまで意識しない無意識での心理的影響であって、意識してしまったら、まして...

コーヒードリッパーの「コーノ名門フィルター」をご存知でしょうか。ハリオV60とよく似た形ですが、実はコーノの方が先に発売している円錐形ドリッパーの元祖なんですよ。 コーノ式 ドリッパーは種類が多く、クラシックとか、似た名前でややこしいので整理...

2021年セブンイレブン・ローソン・ファミリーマート「コンビニのアイスコーヒーはどこがおいしいのか？まずいのか？」飲み歩いてきました。 まずコーヒーブロガーが独断で超個人的な好みでおすすめをランキングします。次にコーヒーの濃度を計ってコーヒー...

コーヒーを粉で買っている人って多いと思いますが、このブログでは「豆をコーヒーミルで挽くだけでグンと味と香りが良くなります」と強く主張してきました。まずは「挽いてね」と。 しかし、飲むたびに毎回挽くのはメンドくさいでしょうから、数日分をまと...

コーヒーは挽き目・メッシュによって味が全然違います。ぜひコーヒー豆を買って、コーヒーミルで挽いて欲しいと思いますが、粉の大きさはどれぐらいがいいのか？これは正解がありません。結局は自分がおいしければＯＫですが、飲んでなんとなくの感覚だけ...

ドリップのコーヒーは注ぐお湯の温度で味が変わります。日々コーヒーを淹れて飲んでいると、なんとなく感覚的にはわかりますが、実際に同時に飲み比べたら、どうなんでしょうか。 注ぐお湯の温度だけ変えて、同じコーヒー豆で、同じ挽き目、同じ量、同じ淹...

前回ペーパーフィルターの違いによって、味が違うとわかったので、ハリオ、カリタ、メリタ、コーノ、各社のペーパーフィルターを比較してみようと思います。ただしドリッパーの形状が違うのでコーヒーの味は当然違うわけです。ということは、コーヒーなし...

アイスコーヒーを作る場合、ざっくり２つの作り方があります。「水出し式」と「急冷式」どっちがいいのか、同じ豆、同じ挽き目、同じ量で飲み比べて、はっきり特徴がわかりました。焙煎の焼き味を楽しむか、果実味を楽しむかの違いです。 水出し式とは 水...

水出しのアイスコーヒーを作るには、２つの人気器具があります。フィルター式ドリップサーバーのイワキとフィルター浸け置きポットのハリオです。コーヒー豆は同じものを使い、説明書通りに作って、どっちがどうなのか、時間や使い方、味の違いなど比較し...

10年前の私は「コーヒーって全部同じ味じゃん」と思っていました。 味がわからないどころか、１杯飲んだだけで胸焼けして気持ち悪くなるような「コーヒー飲めない人」でした。30代の半ばになって、たまたま朝コーヒーを飲んでみたら、仕事がはかどってこれ...

コーヒーの炭火焙煎は遠赤外線効果でふっくら焼きあがると言われています。気になってコーヒーを飲み始めた頃（６年前）あるネットショップで炭火焙煎のコーヒーを取り寄せて飲んでみたら、お腹をこわしたことがありました。それはたまたまで他の原因だっ...