おいしいコーヒー– category –

コーヒーの起源については諸説あるようですが、ぼくが好きな説です。 むかしむかしのある日、エチオピアで山火事が起きました。 火がおさまって、人が山に行くとそこらじゅうに何ともいえないいい香りが充満していました。 「これはなんのにおいだ？」と足...

コーヒーの木の原種はエチオピアらしい。 エチオピアの山の高いところにコーヒーの木は鳥などについばまれながら、ひっそりと、はえていたと思う。食料を求めて山に登り、コーヒーの赤い実を見つけた人は、これを食べてみたと思う。（食べたことないけど、...

今日のコーヒーは自家焙煎の「インドネシア／トラジャ・ママサ・ピーベリー」です。 またしてもピーベリー（丸豆）です。ピーベリーの説明は過去の記事で 「トラジャ・ママサ」とは？ インドネシアのスラウェシ島の南部,トラジャ地方で生産されるコーヒー...

普通にコーヒーを淹れます。それにココナッツオイルを数滴入れると、ココナッツの甘い香りを楽しめます。ココナッツオイルは味が付いているわけじゃないので、コーヒーの味を損ないません。口当たりもオイル成分でちょっとまろやかに。 私はココナッツ好き...

今日のコーヒーは自家焙煎の「インド／ピーベリー無農薬」です。またしてもピーベリー（丸豆）です。ピーベリーの説明は過去の記事で 【豆データ】 産地：インド南西部ケララ州、農園：セータルグンディ農園、標高：900～1,250m、品種：S7　BBTC、規格：ピ...

今日のコーヒーは「ハニー珈琲」のHonduras『Nelson』。 先々週、博多に用があったので、買ってきました。 店頭のポップを許可を得て撮影させてもらいました。 すっきりして、おいしかったです。 味に厳しい妻も気に入って飲んでくれました（汗） ホンジュ...

コーヒーの生豆は焙煎すると軽くなります。 200gが166gになりました。 水分が抜けるからなのでしょうが、こんなに違うんですね。 さらに、浅煎りと深煎りで重さも変わります。焙煎の度合によって水分の蒸発が多くなると軽くなる。 そして、コーヒー豆は焙...

福岡県大牟田市には「大蛇山」という大蛇に見立てた山車が街を練り歩くお祭りがありまして、地元のコーヒーショップ「こうひいや」のオリジナル商品です。大牟田にある「こうひいや」は扱っているコーヒー豆の種類が多く、自家焙煎のコーヒー専門店です。 ...

コーヒーを飲み始めた頃、「ウィンナーコーヒー」って聞いたことはあるけど、なんだろう？と思っていました。wikiったところ、 ウィンナーとは「ウィーン風の」の意味で、オーストリア発祥のコーヒーの飲み方のひとつだそうです。 日本では濃くいれたコー...

ビレッジバンガードに行ったら見つけちゃいまして、つい買っちゃいました。レコード型のコースターです。 こんなカンジでいいんじゃないでしょうか。しかし、レコードの魅力ってなんなんでしょうね。音楽に最初にふれた時のファーストタッチがレコードだっ...

今日はスタバの「フレッシュ バナナ ＆ チョコレート クリーム フラペチーノ」を自分で作ってみます。 材料と道具 ●凍らせたアイスコーヒー●バナナ●シュガーシロップ●牛乳●板チョコ ●ココア●チョコシロップ●ホイップクリーム ○ミキサー 1.ホイップクリーム...

ハリオ テクニカ 3人用 TCA-3 - を買いました。「サイフォン飲んでみたい」と妻が言っていたので、サイフォンに挑戦です。サイフォンは香りがよく、アツアツのコーヒーができるので、冬の寒い季節は特においしく感じられます。ドリップに比べると、ちょっ...