コーヒーをいれよう– category –

コーヒー抽出の世界大会で優勝したコーヒー「ゲイシャ、シルビア」の味が再現できないかと、思っていて、思いついたのでやってみたいと思います。香りも味もとてもフルーティーでしたので、じゃあフルーツを入れてみたらどうなるんだろうと思ったわけです...

前回「超硬水と超軟水でコーヒー飲み比べてみた」で硬水は香りとボディと苦味を楽しむような深煎りだといいかもと思ったので、やってみます。今回は硬水だけでいいかなとも思いましたが、違いがはっきりわからないと記事にならないので軟水と飲み比べます...

前回「六甲のおいしい水」で淹れたら、味の違いがわかり、調べると、硬水だと酸味を打ち消す作用があるとわかったので、じゃあ硬水でコーヒーを飲んでみます。ついでに超軟水と飲み比べてみましょう。微妙な差だとわかりづらいので、両極端で飲み比べて、...

タンパーも買ったことだし、久びざにエスプレッソを淹れます。 せっかくなのでラテアートをやってみます。初心者はまずハートからということでいくつかのYoutubeとブログを見ましたが、余裕なカンジです。昔から手先は器用なので、ま楽勝でしょう。 まった...

家に帰ると、テーブルの上になんか置いてありました。ん、国際便？中国？なんだコレ。おおおっ重いぞ。あっ！アマゾンでタンパー買ったんだった。タンパーでかっおもっ。ええ、タンパー存在感ハンパねえなあ。そういえば、エスプレッソ最近使ってないな。...

コーヒー抽出世界大会で優勝された方の実演講習で聞いたドリップ方法をドリッパーを変えて検証してみます。注ぎ方や分量はそのままで単純にドリッパーのみ変えてやってみました。 やっぱり全然違いますね ま、当たり前といえば当たり前なのですが、「ドリ...

妻がブラタモリの影響で「六甲のおいしい水」をダース買いしまして、「これでコーヒー淹れてみてん。飲みくらべてん。違うけん」と言ってきたので、今日は、六甲のおいしい水でコーヒーを淹れてみます。飲みくらべ企画にしたかったのですが、10gしか残って...

フレンチプレスって時間によってどんな味が抽出されているんでしょうか？お湯を注いで待つだけなんで、途中の味は味わったことないなーって気になっちゃいました。絵にするとこんなイメージです。 よくいわれる「コーヒーは最初においしい味が抽出されて、...

苦味が強いので、ゼリーにちょうどいい。ココナッツミルクでノンシュガーですが、ちゃんとコーヒーゼリーの味わい。大人のスイーツ。 初めてのWordpressで無計画にブログの引越しを始めてしまいましたが、土日月でなんとか見られるとこまできたかな。ちょ...

コーヒーをドリップしているとき、実際どんな味が抽出されているか？　抽出途中のコーヒー液を味見してみました。ドリップコーヒーの味はここで決まるっていうのが、わかりました。よく最初においしい味が抽出されて、後になるほどおいしくない味が抽出さ...

ステンレスフィルターを初めて使ったところ（過去記事「マジか！ステンレスフィルターの真実」）、予想と期待を裏切ってコーヒーオイルが出なかったので、じゃあフレンチプレスのように浸け置きで淹れたらどうなるか実験です。 ステンレスフィルターはオイ...

たった、このひと手間でマジでコーヒーがおいしくなりました！おいしい味をより感じやすくなるし、味の輪郭がはっきりする！【微粉を取り除くとコーヒーがおいしくなる】と本に書いてあったので、1000円の「ハイテック茶こし」をゲットし、普通に淹れたコ...