コーヒーをいれよう– category –

妻がブラタモリの影響で「六甲のおいしい水」をダース買いしまして、「これでコーヒー淹れてみてん。飲みくらべてん。違うけん」と言ってきたので、今日は、六甲のおいしい水でコーヒーを淹れてみます。飲みくらべ企画にしたかったのですが、10gしか残って...

フレンチプレスって時間によってどんな味が抽出されているんでしょうか？お湯を注いで待つだけなんで、途中の味は味わったことないなーって気になっちゃいました。絵にするとこんなイメージです。 よくいわれる「コーヒーは最初においしい味が抽出されて、...

苦味が強いので、ゼリーにちょうどいい。ココナッツミルクでノンシュガーですが、ちゃんとコーヒーゼリーの味わい。大人のスイーツ。 初めてのWordpressで無計画にブログの引越しを始めてしまいましたが、土日月でなんとか見られるとこまできたかな。ちょ...

コーヒーをドリップしているとき、実際どんな味が抽出されているか？　抽出途中のコーヒー液を味見してみました。ドリップコーヒーの味はここで決まるっていうのが、わかりました。よく最初においしい味が抽出されて、後になるほどおいしくない味が抽出さ...

ステンレスフィルターを初めて使ったところ（過去記事「マジか！ステンレスフィルターの真実」）、予想と期待を裏切ってコーヒーオイルが出なかったので、じゃあフレンチプレスのように浸け置きで淹れたらどうなるか実験です。 【ステンレスフィルターはオ...

たった、このひと手間でマジでコーヒーがおいしくなりました！おいしい味をより感じやすくなるし、味の輪郭がはっきりする！【微粉を取り除くとコーヒーがおいしくなる】と本に書いてあったので、1000円の「ハイテック茶こし」をゲットし、普通に淹れたコ...

コーヒー1杯（150ml）にコーヒー粉20gを使って飲んでみます。コーヒーハンター川島義彰さんの著書『コンビニコーヒーは、なぜ高級ホテルより美味いのか』 (ポプラ新書) に書いてありました。いつもは1杯コーヒー粉10gで130ml抽出してましたから、倍のコー...

セラミックフィルターのまろやかさを妻に味わってもらおうと、2杯分淹れてみました。紙フィルターと比べると、2杯分だと、ちょっと時間がかかりますね。 あっ！いやーな苦味が出ちゃった。粉の量が増えて、お湯と粉の接触時間が長かったからか。お湯を注ぐ...

お外でコーヒーを飲むには、道具が必要ですね。●コンロ　●ポット　●ドリッパー　●マグカップ　●フィルター　●コーヒー粉　●水逆にこれらさえあれば、どこでも淹れたてのコーヒーが飲めるということです。 今日はオンリーでロンリーな１杯だけだから、コー...

ウイスキーでコーヒーリキュールを作ってみましょう。と言っても、コーヒー豆を入れるだけ。もうこのまま入れちゃいましょう。煮沸消毒した瓶じゃなくても大丈夫でしょう。きっと。昨日ちょこっと飲んだので、その空いたスペースにコーヒー豆を投入します...

うまいに決まってんだろ！ レシピとかどーでもいいわ。てきとーに７：３ぐらいに入れればいーじゃん。甘さにたよらないコーヒーカクテル、コーヒー飲みのためのお酒を追求する私としてはこれはいかんともしがたいわけです。ま、たまにはこういう、ちゃんと...

ざっくり超簡単！カフェラテの作り方！！ 1.カフェポッドを詰めます 2.スイッチを押します 3.牛乳を温めます 4.牛乳をエスプレッソに入れます 今日も寄っていただきありがとうございます。