コーヒーをいれよう– category –

数日、飲み続けているコーヒー豆がありまして、ある日、突然味が変化した。「今日は甘味が出たね！飲みやすいぞ！」そのコーヒーはおいしいんだけど、少し気になる要素があったんです。味の輪郭がぼやけているようなカンジで、あともうちょっと甘味があっ...

おっこれはうまい！と思えるエアロプレスの良さと味の特徴がわかりました。エアロプレスは意外と淹れ方で味が変わりますので、おすすめの淹れ方と豆の選び方のまとめです。 苦味をおさえて、酸味を出す コーヒーの味はコーヒー粉にお湯をかけて味を抽出す...

エアロプレス4回目です。まだ「おっこれは！」という味に出合ってませんが、もういきなりゲイシャを使ってみます。エアロプレスの日本チャピオン粕谷 哲さんの淹れ方をやってみましょう。 エアロプレスのチャンピオンの淹れ方 細挽き 15g（湯量90ml+90mlの...

まだエアロプレスがつかめていないので中煎りのコーヒーを使って淹れてみましょう。今日は説明書の淹れ方ではなく、ひっくり返す淹れ方で淹れてみます。 反対にしてコーヒー粉を入れ、お湯を90ml注ぎ、パドルで混ぜて30秒 フィルターをセットします。 ひっ...

エアロプレス２回目、諸事情により豆は違う豆を使いますが、前回よりも細引きで、説明書にそって淹れてみます。プシューっと抽出。 エスプレッソ状態を味見します。うん、濃い、ＯＫ。少しずつお湯を足しながら、味見をして、お湯を100mlプラスしました。 ...

ネットをさまよっていたら、「ヨーグルトコーヒー」なるものを見かけました。なんでもベトナムで流行っているそうです。もうやる前から「無いなー」って感じがプンプンしてますが、例によって、やるしかないでしょう。余っているコーヒー（ロブスタ種）も...

開封の儀も終わったので、いよいよエアロプレスで実際淹れますよ。やってみらんとわからんけんね。やってわかったこと、しまった！やっちまったなー。もシェアする時代です。いや、そっちの方が情報価値がありますよ。コピペじゃないからね。 まずは説明書...

うだうだ迷って２年近く欲しいものリストに入っていたエアロプレスを買っちゃいました。さて開けてみますか。この開封の儀をシェアしましょう。実際のモノば見らんと、わからんこともあるけんね。シェアばせんと。博多弁読みにくい？ ということで、届いた...

ここ最近ハマっている茶こしドリップ。浅煎りでうまく抽出されたので「ゲイシャ」を使ってみます。まさかここまで使えるドリッパーになるとは思ってもみませんでした。挽いた豆の微粉とりに使っていた茶こしが、こんなポテンシャルを秘めていたとは。 茶こ...

ゲイシャシルビアはすごい。普通のコーヒーの場合、フレンチプレス（コーヒーオイル）の味があまり好きではなかったんだけど、ゲイシャはフレンチプレスでもうまい。さすが世界一に輝いたコーヒーだ。しかもドリップとは、また違った味と香り。 フレンチプ...

皆さんはコーヒーの果実、コーヒーチェリーを食べたことがありますか？一般的には滅多にないと思います。コーヒーバカの私は食べたことがありますから、コーヒーの果肉をドリップ？本当にコーヒーチェリーの味がするか。企業のウソを見抜けますよ。ネット...

今まで飲んだなかで1番おいしいアイスコーヒーになったので、なにかオリジナルの名前をつけようって考えたら、「Come a long」のイメージが浮かんだので、「TATSURO MIX」とでもつけましょうか。今回限定バージョンのラベルです。夏っぽくてイイ感じです。...