自家焙煎– category –
世界のコーヒーに出合う旅「ワールドコーヒーツアー」月1回、自家焙煎しています。
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黒いグルーヴをご賞味あれ「SWEET SOUL MIX」2018
今月の自家焙煎コーヒーはブレンドです。冬は深煎り飲みたくなるんすよ。ということで、昨年も作った深煎りブレンド「SWEET SOUL MIX」でいきます。科学的な抽出理論とか飲み比べ検証とかやってきましたが、このシリーズだけは「don't think feel」直感で... -
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ミャンマーのコーヒー豆の特徴と味「複雑で個性的でクセになる」
世界のコーヒーに出合う旅「ワールドコーヒーツアー」今月の自家焙煎は「ミャンマー/G-1ユアンガン・ナチュラル」です。ミャンマーのコーヒーを飲んだことありますか? 私はないです。お店で売っているのもあまり見ないぐらいマイナーで今回お初ですが、... -
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コロンビアのゲイシャはどんな味?コーヒー生豆を焙煎した味の特徴
今月の自家焙煎コーヒーは「コロンビア/ゲイシャ・ラ・フリア農園」です。 2004年にパナマで開催されたコーヒー品評会で、ラ・スメラルダ農園が出した「ゲイシャ」は、今までのコーヒーにはない独特のフレーバーが評価され、世界的なムーブメントとなりま... -
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ベトナム産コーヒー豆「エバーグリーン」の味と特徴
コーヒーでベトナムを連想する人は少ないかもしれませんが、ベトナムのコーヒー生産量は世界第2位なんですよ。しかし、そのほとんどがロブスタ種という味が落ちる品種です。味のいいアラビカ種は数%しか生産されていませんが、ベトナムのコーヒーとはど... -
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「JAMAICA MIX」ブルーマウンテン+ドミニカ
大分県宇佐市「IRIE VIBES」に出店の際準備したコーヒーを販売します。やっぱりジャマイカがテーマのイベントなので、アレが必要でしょう。ジャマイカでコーヒーと言えば、そう、 【ブルーマウンテン】 ジャマイカの「ブルーマウンテン」はジャマイカ産コ... -
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今月の自家焙煎コーヒー「グアテマラ・アンティグア」
今月の自家焙煎コーヒーは「グアテマラ・アンティグア SHB アゾテア農園 ブルボン」です。グアテマラのコーヒーは2度目です。(グァテマラ/COEサンアントニオ・デ・エスキプラス農園)それでは、名前の意味を見ていきましょう。 【アンティグアとは】 ... -
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甘い匂いを発する自家焙煎ブレンドコーヒー「FUNK MIX」
毎度、衝動的に作りたくなるブレンド。昨年はTATSURO MIX、SWEET SOUL MIXとやってきました。今回、降りてきたのはJBのこの曲です。 https://www.youtube.com/watch?v=AoQ4AtsFWVM この感じ最高ですよね。決して派手なキャッチーな曲じゃないんですが、フ... -
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中国のコーヒー豆「雲南シモン」ハイブリット種の味は?
中国産のコーヒーがあるのをご存知でしょうか。中国にコーヒーのイメージってないけど、作ってるらしいんですよ。と、知ったところで、あんまりおいしそうなカンジしませんよね。私も知ってから数年経ちますが、ブログのネタもいよいよなくなってきたので... -
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香りとコクのカメルーンコーヒー豆【ジャバロングベリー】
今月の焙煎コーヒーは「カメルーン」です。コーヒーを飲み出して、まる5年20ヶ国以上のコーヒーを飲んできましたが、カメルーンのコーヒーは初になります。これが結構好きなタイプのコーヒーでした。カメルーンのコーヒーとは、どんなものか見ていきまし... -
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トミオ・フクダのドライオンツリーは甘くてクセになる味
コーヒーの実を樹の上で乾燥させる「ドライオンツリー」というコーヒーがあるのをご存知でしょうか。 樹上完熟コーヒーは乾燥するまで樹の養分を取るので、甘味がありおいしいそうです。これずっと気になっていて、なかなかお目にかかれなかったんですが、... -
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エクアドル「グレートマウンテン」(新豆)
今月の自家焙煎コーヒーはエクアドル「グレートマウンテン」(新豆)です。エクアドルは今まで飲んだことのないので新天地。そもそもエクアドルってどこなんでしょう? 【エクアドル】 エクアドルはコロンビアとペルーの間に位置する国。 今月の自家焙煎コ... -
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ゲイシャビレッジ農園「エチオピア/ゲシャG1 ハニー」
今月の自家焙煎は「エチオピア/ゲシャG1 ハニー」です。最高のコーヒーといわれる「ゲイシャ」のもともとのルーツとなる種、自生地区「ゲシャ」のコーヒーになります。 【ゲシャビレッジ農園】 エチオピアのジャングルの中に夫婦ふたりで2011年にできた農...