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今月の焙煎コーヒーは「エルサルバドル／パカマラCOEグアチピリン農園」です。カップオブエクセレンスのスペシャルティコーヒーになります。単に酸っぱいコーヒーではなく、甘味が強いパカマラならではの果実味がうまい。カッピングの審査員が桃なんてコメ...

土居珈琲さんのイチオシ銘柄「グァテマラ　カペティロ農園」をペーパードリップ以外の淹れ方で飲んでみます。おいしくて、いい豆なのはわかったので、さらにいろんな可能性を試したいですね。なんせこのブログのコンセプトはおいしいコーヒーに出合う旅で...

数日、飲み続けているコーヒー豆がありまして、ある日、突然味が変化した。「今日は甘味が出たね！飲みやすいぞ！」そのコーヒーはおいしいんだけど、少し気になる要素があったんです。味の輪郭がぼやけているようなカンジで、あともうちょっと甘味があっ...

先日「人気銘柄セット」を注文した土居珈琲さんから後日、封筒が送られてきました。ああ、「追加注文どうですか」「定期便どうですか」みたいなニュースレター的なヤツね。ハイハイ。あるある。マーケティングでいうフォローアップね。土居珈琲さんは店舗...

ネット広告でよく見かけるあの土居珈琲のコーヒーをご紹介します。初めてのセットの「人気銘柄セット」を注文しました。コーヒーの甘味にフォーカスしたイチ押し商品なので、まちがいないでしょう。いつか飲んでみたいと思っていたので、楽しみです。 初め...

ネット広告によく出てくるドイコーヒー。ネット民のブロガーとしては見かける度にやっぱ気になるので、さっさとケリをつけときたいと思いまして、注文してみました。コーヒー200gにしては大きなダンボールです。ダンボールの時点ですでにコーヒーのいい香...

実は1982年の『ブレードランナー』をきのう初めて見ました。おもしろかったので、時代背景やアキラとの関係をネットで調べていたら、「アキラはブレードランナーの丸パクリだ」なんていうのが検索上位に来てるじゃないですか。ちょっと待ってくれよ。根拠...

コーヒーってまずい味になるんじゃなくて、おいしい味が抜けていくんですよ。だからコーヒーの味ってわかりづらい。以上です。ほぼ出オチなんですが、引き算と申したゆえんを一応説明しますと。 おいしくない味を取り除く おいしいコーヒーを飲むには、悪...

今月の焙煎コーヒーは「イエメン産モカマタリ・サナニ」です。いわゆるモカですが、イエメンのコーヒーは飲んだことがなかった。爽やかな酸味と果実味があり、苦味がなく、紅茶のようで、コーヒーっぽくなくて、おもしろいと思いました。 モカマタリの意味...

なんと通りすがりに「福岡コーヒーフェスティバル2017」なんてものが開催してるじゃないですか。別の用事で来てたのに、これはもう入るしかない。前準備なし、時間なしだったので、自分が見た範囲でざっくりです。福岡県内外から喫茶店、カフェ、コーヒー...

ネットを徘徊してたら、「KALDIの店頭で配っているコーヒーは砂糖が入っていないブラックコーヒーにできる」と、２チャンネル風のサイトを見かけました。本当かどうか怪しいので確かめに行きましょう。体当たりのガチレポートです。 店頭で配っている例の...

コーヒーを飲んでいると「モカ」ってよく耳にしますよね。でもモカって、なんのことか知っていますか？　私もアバウトにしか知らなくて、コーヒーのことをモカと呼ぶような、実にあいまいな総称でもあるんですが、ちょっと調べたら、コーヒーの起源にまで...