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ネルドリップは手入れと保存がとにかく面倒なんですが、ペーパードリップと飲み比べて、ネルドリップのあのまろやかさを一度味わってしまうと、もう戻れないよ。プロの焙煎家オオヤミノルさんから聞いた保存方法は手間が少ないので、やってみまししょう。...

数年ぶりにネルドリップをやってみます。ネルは使い始めも後処理も保存もとにかく面倒なのですが、ブログの記事のためだけに買いました。さて、そのネルドリップの味とは？　たしかペーパードリップとたいして変わらなかったんだよなあ。 ペーパードリップ...

ネルドリップはコーヒーを飲み始めたホント最初の頃にやってみたことがあって、後処理や保存方法が面倒なのでやめたんです。そこまでネルドリップの方がメチャメチャおいしいとも思わなかったし。ということで数年ぶりに使ってみます。ネルドリップのネル...

スペシャルティコーヒーって聞いたことがありますよね。スペシャルティコーヒーとは何か？コーヒーが好きな人でも、いまいちはっきりしていないのではないでしょうか。私もそうでしたので、日本スペシャルティコーヒー協会のセミナーで聞いてきたことを紹...

今日は土居コーヒーの「人気銘柄セット」のエルサルバドルとグアテマラをブレンドしてみます。焙煎も深煎りで同じだし、悪くはならないでしょう。手堅くハリオV６０のペーパードリップで淹れます。 等倍ブレンド 単純に同じ比率で混ぜました。今回は２種類...

そういえば深煎りのコーヒー豆をエアロプレスで淹れてたことないぞと思って、世界チャンピオンのレシピでやってたら、途中で間違っちゃったけど、おいしかった。クリアで甘味が出てかなり好みだったので、結果オーライということでシェアしましょう。 深煎...

妻が「缶コーヒー買ってきて」と申されまして、買いに行ったところ（パシリ）数字が揃って当たったので、今日のコーヒーは「ダイドーブレンドコクの逸品ブレンドラテ世界一のバリスタ監修」です。商品名ながっ。 うまいやん そんなに甘くなくて、飲みやす...

2014年度のエアロプレス世界大会(WAC)で日本人初のチャンピオンに輝いた佐々木修一バリスタのレシピで淹れてみました。フレンチプレスっぽい味になって「エアロプレスでこんな味も出せるんだ！」っていう新発見もあり、エアロプレスのおもしろさを感じざる...

日本スペシャルティコーヒー協会（SCAJ）のカッピングセミナーで聞いた分量とやり方で、自宅でやってみました。コーヒーの味見のやり方としてはいたって簡単ではありますが、普段飲むコーヒーの味とは全然違うので評価するのはなかなか難しい。味を分析し...

SCAJ（一般社団法人 日本スペシャルティコーヒー協会）の「カッピング体験セミナー」に行ってきました。協会の説明が半時間、カッピングの説明が１時間半、体験ワークが１時間ぐらいだったかな。やってみて、なかなか難しいなと思いましたが、無理して行っ...

「雑味を出さない方法」の記事を書いて、「おいしくない味を出さない」ということは味をカットしていることになると気づきました。コーヒー豆を焙煎しているので、その豆の特徴をとらえるためには、その豆の味を丸ごと全部味わう必要があると感じざるを得...

今日はフレーバーコーヒーの「ライオンコーヒー アイスコーヒードリップバッグ 」を飲んでみます。アイス用といってもコーヒー粉が13gと少し多いだけでしょう。香りは「トーステッドココナッツ」これがアイスに合うのかどうか。フレーバーコーヒーをアイス...