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波々が特徴のカリタウェーブフィルターをレビューします。味の違いがあるのか？　味にどう影響するのか？　カリタ公式の淹れ方で、カリタ式台形ドリッパーと飲み比べて比較してみました。 カリタのウェーブドリッパーはコーヒーハンター川島良彰さんのお店...

究極のコーヒーの入れ方とも言うべき淹れ方があるのか。まずはプロから学びましょう。コーヒーと使うお湯の量、使う道具・コーヒードリッパーなど、同じ条件にしないと再現できません。コーヒーの淹れ方も道具や種類がいろいろありますが、プロのハンドド...

話題のボスのボトルコーヒーを紹介します。発売日からコンビニをチェックしてましたが、無くて、イオンでゲットしました。500mlのペットボトルかと思ったら実は750mlなんすよね。缶タイプもあります。 コーヒーハンターって何 コーヒーハンターこと川島良...

「ボトルコーヒーってどれが美味しいの？」ボトルコーヒーは手軽に飲めて便利です。 コーヒーに詳しい人と思われていると、よく聞かれるのでコーヒーブロガーとしてお答えしておきましょう。甘さが入るとどれも、そこそこ美味しく感じて差がわからないので...

この本の概要は川島良彰さんというコーヒー屋の息子が単身エルサルバドルに留学。押しかけでコーヒー研究所に入り、コーヒーの栽培を学び、uccにスカウトされ、ブルーマウンテン、ハワイコナ、インドネシアでコーヒー農園を開拓。コーヒーを求めて旅し、幻...

川島良彰さんのお店「ミカフェート」福岡六本松店でコーヒー豆を買いました。またコーヒーハンターがまたドえらいもんを見つけてますよ。という話です。 「どれにしようかな」と、サンプルの匂いを嗅いでいたら、明らかに香りが違うヤツがあり、即決で買っ...

コーヒーハンター川島良彰さんのお店ミカフェートではカリタのウェーブドリッパーを使用しています。淹れ方も当然あるわけです。コーヒー豆を買ったらコーヒーの淹れ方がついていました。HPにレシピがありますが、実は店舗ではこの淹れ方をしていないので...

ワインのボトルに入ったコーヒーがあるのをご存知ですか？　世界中のコーヒーを探して「コーヒーハンター」の異名をもつ川島義彰さんのお店「ミカフェート」に行ってきたので、ワインボトルに入ったコーヒーを買ってきました。 Premier Cru Caféとは 優良...

ブルボンからの突然変異種でコーヒーの実がピンク色に熟すそうです収穫量が少ないために、商業的にほとんど栽培されていなかったそうです。 事前情報はこれぐらいにして、まずは飲んでみましょう。 割と焼いてますね。中煎りぐらいでしょうか。好きな色合...

ミカフェートの新店舗、福岡六本松店に行ってきました。まずオーダー時のメニューも変わっていて、評判通りの味で感激。値段は少々しますが、グランクリュとコーヒーハンターズを買って帰りました。店舗で飲んだ豆も通販での販売もありますし、また飲みた...

コーヒー1杯（150ml）にコーヒー粉20gを使って飲んでみます。コーヒーハンター川島義彰さんの著書『コンビニコーヒーは、なぜ高級ホテルより美味いのか』 (ポプラ新書) に書いてありました。いつもは1杯コーヒー粉10gで130ml抽出してましたから、倍のコー...

今日はコーヒーハンター川島良彰さんの本から、明日から、いや今日からコーヒーがおいしくなる簡単な方法をご紹介します。以前「私はコーヒーで世界を変えることにした。」を紹介しましたが、（過去記事）川島良彰さんはコーヒー屋の息子で１８歳で単身、...