おいしいコーヒー– category –

今月の焙煎コーヒーは「インドネシア/バリ神山ハニー」です。このところ中煎りもしくは中浅煎りぐらいのコーヒーが続いたので、久々に深煎りにしてみました。ご近所のママさんからのリクエストもありちょうどいいタイミングになりました。 個性的なインド...

GW中にコーヒー抽出世界大会のチャンピオンの実演講習会の記事を書いていたら、もう一度、あのゲイシャが飲みたくなって、しがない普通のサラリーマンからしたらアホかって値段ですけど、取り寄せてしまった、、、 コーヒーの味じゃないコーヒー コーヒー...

藤岡弘さんをリスペクトして、点滴法でコーヒーを淹れてみます。彼のゆるぎないコーヒースピリッツを感じたいというスピリチュアルモードと、コーヒーの濃度を検証したいという真面目モードと両方ありますが、どっちに転んでもそれはそれで。 点滴法とは ...

俳優の藤岡弘さんのコーヒーの淹れ方、飲み方をご存知でしょうか？　かなり変わった独自のコーヒー道と昇華した彼のスタイルは、時間はかかりますが、ひょっとすると理にかなっているのではないかと思い始めました。 コーヒーへの愛 https://www.youtube.c...

妻からオーダーが入ったので、今日は２杯分淹れます。そういえば、自作のドリップスタンドはマグカップしか想定してなかったけど、コーヒーサーバーは大丈夫かな？高さが心配だ。 おっコーヒーサーバーも大丈夫よかった！ HARIO (ハリオ) コーヒーサーバー...

コーヒー抽出の世界大会で優勝したコーヒー「ゲイシャ、シルビア」の味が再現できないかと、思っていて、思いついたのでやってみたいと思います。香りも味もとてもフルーティーでしたので、じゃあフルーツを入れてみたらどうなるんだろうと思ったわけです...

コーヒー抽出の世界大会（ブリューワーズカップ）で優勝した時のコーヒーを飲ませてもらいました。「これが世界一のコーヒーの味か!!」 コーヒー豆はゲイシャシルビアを使用 今、世界大会で評価されるトレンドの味は、苦みを出さずにフルーツ感を出すコー...

コーヒー抽出の世界大会（ブリューワーズカップ）でアジア人で初となるチャンピオン粕谷哲さんの実演講習会に行ってきました。チャンピオンから聞いたおいしいコーヒーの淹れ方、優勝するための戦略などのお話しです。 ブリューワーズカップとは コーヒー...

今日のコーヒーはパプア、コスタリカ、パーチメント（コスタリカ）の等倍ブレンドです。「あれっ？なんか味が薄いぞ」熱すぎか？　う〜ん〜。個性を打ち消し合ってるような気がします。やっぱ酸味系のブレンドは難しいっすね。 今日も寄っていただきありが...

前回「超硬水と超軟水でコーヒー飲み比べてみた」で硬水は香りとボディと苦味を楽しむような深煎りだといいかもと思ったので、やってみます。今回は硬水だけでいいかなとも思いましたが、違いがはっきりわからないと記事にならないので軟水と飲み比べます...

今月の焙煎コーヒーは「コスタリカ／SHBハニー・エルバポル・エステート」です。あいかわらずのなんのこっちゃ？ってカンジですが、「SHB」はコーヒーの規格「ストリクトリー ハード ビーン」の略で、コスタリカで標高が高いところで栽培され、最も品質が...

「コスタリカ」のコーヒーを初めて飲んだのは、2014年東京に行った時「OBSCURA」というカフェでした。まだコーヒーブログを始める前で柑橘系の酸味のさっぱりした味わいに「こんなコーヒーもあるのか」と思ったんです。その時はじめてコーヒーの果実味を感...