おいしいコーヒー– category –
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自家焙煎
【焙煎度】浅煎り〜深煎りで焼き比べ
エルサルバドルの「パカマラ」という品種は、コーヒーハンター川島良彰さんが「完熟したフルーツの風味。しっかりとしたボディと濃厚な甘み。」と評したように、4回目の焙煎でそう感じられました。中深煎りでやっとたどり着きました。 「コーヒー味」と「... -
コーヒーをいれよう
カフェポッドでカフェラテ淹れてみた
ざっくり超簡単!カフェラテの作り方!! 1.カフェポッドを詰めます 2.スイッチを押します 3.牛乳を温めます 4.牛乳をエスプレッソに入れます 今日も寄っていただきありがとうございます。 -
アレンジコーヒー
エスプレッソトニック(大分発)
そういえばエスプレッソマシーンでやってみたかった事がありました。 【エスプレッソトニックとは】 トニックウォーターにエスプレッソを混ぜたもの。割合7:3 エスプレッソが30mlなので、炭酸水を70ml入れます。今回は炭酸水に「キリン 世界のキッチンか... -
自家焙煎
エルサルバドル/SHGパカマラ
エルサルバドルって国をご存知でしょうか?私も知りませんでしたが、コーヒーハンター川島良彰さんの本を読むと、エル サルバドルのコーヒー研究所に留学した話が出てくるので、一度エルサルバドルのコーヒーを飲んでみたいと思って買ってみました。 【パ... -
コーヒーをいれよう
最もクリーミーな「クレミッシモ」
今日はエスプレッソマシーンでMusetti(ムセッティー) クレミッシモを飲んでみます。 カフェポッドも一応いろいろ種類があるんですよ。サンプルできたのは3種類。 クレミッシモ イタリア語で「最もクリーミーな」という意味の『クレッシモ』。酸味と苦味と... -
コーヒーカクテル
酒入りコーヒー
●酒にコーヒーを入れる●酒にコーヒー豆を漬けると、いろいろやって、今さらですが、もっと単純に●コーヒーに酒を入れればいいんじゃね?と、最近、気付きました、、、、コーヒーをメインにする。「コーヒー」「酒」で検索すると、「酒入りコーヒー」と出る... -
コーヒーをいれよう
カフェポッドとは
エスプレッソ抽出を簡単にしたコーヒー粉パックです。イタリアのイッリ(illy)が開発、特許を持ってる「カフェポッドシステム」で、マシンやポッドのメーカーが異なっても使える世界共通規格だそうです。エスプレッソマシーンはデロンギのkMixを新品で買... -
コーヒーカクテル
【ほろ酔い】コーヒーリキュール使い方とおいしい飲み方
コーヒーリキュールの飲み方をいろいろやってみました。自家製のコーヒーリキュールはできたものの「どうやって使うの?どう飲むんだ?」そもそもお酒の味がよくわからない人なので、いろいろやってみました。 【水割り】 先週気付いたんだけど、コーヒー... -
コーヒーをいれよう
これはカプチーノか
エスプレッソマシーンのスチーム機能を使ってみました。 蒸気で牛乳を温めるわけですな。それをエスプレッソに入れて完成。 できた!カフェラテ。 と思ったら、これはカプチーノになるのかな? カプチーノとは エスプレッソに蒸気でふわふわに泡立ったフォ... -
コーヒーをいれよう
エスプレッソ淹れてみた
illyの粉で淹れてみましたが、そもそもエスプレッソ飲んだことがねえ! しまった基準がない、、、こういうもの? 泡のことをクレマとかいうんでしょ。泡が薄い気がする。 illy(イリー) エスプレッソ粉 ダークロースト 250g - 今日も寄っていただきありがと... -
コーヒーをいれよう
エスプレッソマシーンきたー
ぶっこわれた中古のエスプレッソマシーンの替りに違う機種にしました。DeLonghi(デロンギ)「kMix エスプレッソ・カプチーノメーカー」 スペック的に変わらないようなので、省スペースなコイツにしました。届いたばっかりなので、レビューは次回に。今日... -
コーヒーをいれよう
悲報エスプレッソマシーン没
エスプレッソマシーンといえば、スチームでしょう。 新しい世界にドキドキしながら、ミルクスチームを使おうとしたところ、「ボフッ」と音がして、水が機体からこぼれ出しました。 「ひャー」水びたし。 実は中古を買ったんですよ。新品を買おうとしたら、...