おいしいコーヒー– category –

今月の焙煎コーヒーはアフリカのルワンダです。アフリカというと、勝手に大地の力強い野性味のあるワイルドな味とか思っちゃいますが、真逆です。ものすごく上品で、香り高く、柑橘系の酸味の繊細な味。今まで飲んだ中で１、２を争うお上品さ。 アフリカの...

今月のコーヒーは、アフリカとロブスタでいってみようとしたところ、急にイエローブルボンが気になってしまいました。しかも、これがなかなかのスマッシュヒット。今のオレの好みまさにコレっていう味わい。いいねえ、きてるな。波が。 先月「スコーコーヒ...

100g600円もするコーヒー豆ゲイシャシルビアをアイスコーヒーにする。なんて贅沢なんだ。12g使って80ml抽出するだけ、、、抽出した粉から、まだいい香りがぷんぷん、、これはMOTTAINAI。出た！日本が世界に誇る精神。まだ出るんじゃね？抽出できるんじゃね...

アイスコーヒーは深煎りじゃなくてもおいしいとわかったので、思いきって「ゲイシャ」を使ってみます。あの独特のフルーティーな味と香りがアイスでも味わえるのか。ホットで飲みたい気持ちをおさえて、1杯600円の超プレミアムな実験企画。 ゲイシャシルビ...

今月のevery coffeeは、気になることをやってみようと思います。一体何かと言うと、コーヒー抽出大会の世界チャンピオンのコーヒーを飲んだり（過去記事）、コーヒーの果実を見に行ったり（過去記事）、先月までデカいネタがたまたま続いたので、ネタ切れ...

古い本ですが、東京の自家焙煎の老舗「カフェバッハ」の田口護さんの本から、「へー知らんかった」「ほうほう」「なるほどなー」って思った箇所を抽出します。思いつきだけで記事にしてないよってアピールです。先人からも学んどるよ。 眠気ざましのコーヒ...

日本でコーヒーの木を栽培している日本初の観光コーヒー農園「スコーコーヒーパーク」の独創的なコーヒー商品をご紹介します。スティーブ・ジョブズ並の知られざるコーヒーイノベーターがいるんです。 日本初の観光コーヒー農園 太平洋戦争中に熊本で生ま...

アイスコーヒーの淹れ方を調べると、だいたいは深煎りのコーヒー豆でって書いてますが、無糖でミルクも入れないブラック派の私としては、中深煎りぐらいがベストかなと。焙煎度を変えて、どこまでアイスで飲めるか検証してみたいと思います。 浅煎りのコー...

日本産のコーヒーを味わってみたいと思いませんか。100％国産のコーヒーは長崎の「スコーコーヒーパーク」に行けば、飲めますが、そんな九州の片田舎まで行けるか！ですよね。あるんです。おウチで飲むならコレですよ。 スコーコーヒーブレンドS15 長崎産...

全国チェーンの有名なお店のコーヒーを注文して、おいしかろうと、そうでなかろうと、正直に感想をぶっちゃけで記事にしちゃう「勝手に道場破り（仮）」シリーズ。第１回目は、コメダ珈琲に行ってきました。勝負するのはブレンドです。 注文 どなたにもほ...

また良からぬことを思いついてしまいました。自分で焼いて飲んでるだけで十分満足なんですが、一応いろんなコーヒー屋さんに行きます。でも記事にならないときがあってですね。そこで思いついたんです。ボツにならないちょっと危険な方法を。 ボツにする記...

究極のアイスコーヒープロジェクト、今回はブレンドです。前回は自家焙煎でアイス用に中深煎りと深煎りを試してみた結果、無糖で飲むには中深煎りがよかったものの、スッキリしすぎているので、もうひと味プラスされたらちょうどいいかなと。 2対1ブレンド...