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アイスコーヒー
好きなコーヒー豆をブレンドしたら、もっとおいしくなる?
アフリカのルワンダの豆をメインにして、ほんのちょっとイエローブルボンが補う感じに味の足し算ができないかと、配合率を変えながら、数日やってみました。ルワンダの酸味にイエローブルボンの甘味が足せないかと、試みです。 【ちょっとおいしくなる】 ... -
アイスコーヒー
浅煎りのアイスコーヒーがおいしくなりました!
浅煎りのコーヒーをアイスにすると、臭みが出る問題が解決しました。twitterでアドバイスいただきまして、正直「えー違うんじゃないの?」って思いながらも、やってみたら、本当にうまいこといってしまった。人の言うことも聞かなアカンで。 【浅煎りのア... -
自家焙煎
コーヒー豆のロブスタ種はまずい?飲んでみた意外な味の感想
コーヒー豆には種類があり、ロブスタ種というものをご存知でしょうか。コーヒー店で売っているのは、ほとんどがアラビカ種という品種になります。なので、あまり聞いたことがないかもしれませんが、実は口にしていて、缶コーヒーや安価なブレンドコーヒー... -
自家焙煎
ルワンダ/キニニAA
今月の焙煎コーヒーはアフリカのルワンダです。アフリカというと、勝手に大地の力強い野性味のあるワイルドな味とか思っちゃいますが、真逆です。ものすごく上品で、香り高く、柑橘系の酸味の繊細な味。今まで飲んだ中で1、2を争うお上品さ。 【アフリカ... -
自家焙煎
ブラジル/イエローブルボン ボンジャルディン農園
今月のコーヒーは、アフリカとロブスタでいってみようとしたところ、急にイエローブルボンが気になってしまいました。しかも、これがなかなかのスマッシュヒット。今のオレの好みまさにコレっていう味わい。いいねえ、きてるな。波が。 先月「スコーコーヒ... -
コーヒーライフ
究極のコーヒーかす再利用ゲイシャ水
100g600円もするコーヒー豆ゲイシャシルビアをアイスコーヒーにする。なんて贅沢なんだ。12g使って80ml抽出するだけ、、、抽出した粉から、まだいい香りがぷんぷん、、これはMOTTAINAI。出た!日本が世界に誇る精神。まだ出るんじゃね?抽出できるんじゃね... -
アイスコーヒー
ゲイシャのアイスコーヒーがプレミアムすぎる
アイスコーヒーは深煎りじゃなくてもおいしいとわかったので、思いきって「ゲイシャ」を使ってみます。あの独特のフルーティーな味と香りがアイスでも味わえるのか。ホットで飲みたい気持ちをおさえて、1杯600円の超プレミアムな実験企画。 【ゲイシャシル... -
コーヒーライフ
コーヒーの気になることをやってしまおう
今月のevery coffeeは、気になることをやってみようと思います。一体何かと言うと、コーヒー抽出大会の世界チャンピオンのコーヒーを飲んだり(過去記事)、コーヒーの果実を見に行ったり(過去記事)、先月までデカいネタがたまたま続いたので、ネタ切れ... -
アイスコーヒー
コーヒー味わいの「こつ」田口護
古い本ですが、東京の自家焙煎の老舗「カフェバッハ」の田口護さんの本から、「へー知らんかった」「ほうほう」「なるほどなー」って思った箇所を抽出します。思いつきだけで記事にしてないよってアピールです。先人からも学んどるよ。 【眠気ざましのコー... -
コーヒー旅
クセがすごい!スコーコーヒーパークの商品とは?
日本でコーヒーの木を栽培している日本初の観光コーヒー農園「スコーコーヒーパーク」の独創的なコーヒー商品をご紹介します。スティーブ・ジョブズ並の知られざるコーヒーイノベーターがいるんです。 【日本初の観光コーヒー農園】 太平洋戦争中に熊本で... -
アイスコーヒー
浅煎り豆のアイスコーヒーはどんな味?
アイスコーヒーの淹れ方を調べると、だいたいは深煎りのコーヒー豆でって書いてますが、無糖でミルクも入れないブラック派の私としては、中深煎りぐらいがベストかなと。焙煎度を変えて、どこまでアイスで飲めるか検証してみたいと思います。 浅煎りのコー... -
コーヒー豆
おウチで飲んでみた日本産コーヒーブレンドの味は?
日本産のコーヒーを味わってみたいと思いませんか。100%国産のコーヒーは長崎の「スコーコーヒーパーク」に行けば、飲めますが、そんな九州の片田舎まで行けるか!ですよね。あるんです。おウチで飲むならコレですよ。 【スコーコーヒーブレンドS15】 長...