2020年– date –

今月の自家焙煎コーヒーは「エチオピア／Habtamuハブタム -ウォッシュド」をご紹介します。 【クラウドファンディングのコーヒー豆】 CAMPFIREより引用 「コーヒー生産農家と直接取引をして、コーヒー生産者にクオリティに見合った対価と雇用を」という、...

Delter Coffee Pressを購入しました。開封の儀から使った感想をレビューし、使い方、淹れ方を紹介していきます。エアロプレスに似て非なるデルタープレスとは何なのか。全く新しいコーヒーの味に出合えます。 【デルタープレスとは】 クラウドファンディン...

前回、デルターコーヒープレスはコーヒー粉が密閉されてしまうので、香りが楽しめないとわかりました。今回は改善レシピを紹介しましょう。簡単なことですよ、ふふふ。そして、うまくいけば、このコーヒーブログのオリジナルレシピにしちゃいますよ。 一式...

デルタコーヒープレスで深煎りのコーヒーを飲んでみましょう。今回も粗挽き12gで150mlを抽出します。 ▼20ml抽出して30秒蒸らします。 30mlずつ４回ほどプッシュして150ml抽出しました。 マグカップに注いで完成です。 【デルタプレスの深煎りの味は】 うん...

デルタコーヒープレスは完全透過抽出のコーヒープレスだとわかりました。それならドリップの理論が当てはまるのだろうかと仮説をもちつつ、２回目の抽出をしてみましょう。 ドリップの理論ということで「4:6メソッド」風にやってみましょう。「4:6メソッド...

デルターコーヒープレスの特徴に「再現性が高い」といわれていますが、意外とそうでもないよ。という内容です。というのも、ピストンでお湯を押し出すプッシュの速度と押し方でケッコー味が変わるんですわ。 【同じ条件でも味が変わる】 #テキストライブ今...

コーヒーカップ・マグカップはどれがいいのか問題に結論が出ました。コーヒーがおいしくなるコーヒーカップはコレです。かなり細かいことをいいますが、やっとベストだと思えるところまで来ました。ポイントは次の５つ。 ひろ 量・素材・色・見た目・厚み...

コーヒーカップで味が変わるって聞いたけど、本当かなあ。なんでだろう？と思いますよね。私もそうでしたが、結論から言うと、コーヒーはカップによって味が変わります。毎日コーヒーを飲んでブログを５年間書いてきたコーヒーブロガーが５種類のマグカッ...

マイブームのコーヒースイーツをご紹介します。普段ブラックコーヒーしか飲まない私がハマってしまった、人をダメにするスイーツが「アフォガート」です。 以前、ちょっと濃いドリップコーヒーでやってみたこともありましたが、そんなものとは比べ物になら...

ハリオV60のペーパーフィルター を最安で購入する方法と代用する方法をご紹介します。コーヒーを飲む人からしたら毎日使うものなので、安く買えたほうがいいよね。さらに「あっもう1枚もない！」って切らしたときに、他で代用するこんな裏ワザもありますよ...

コーヒーの淹れ方で「蒸らしドーム」と「土手」って聞いたことありますか？おいしい淹れ方のコツとして、けっこう定番で言われてる事なんですが、実はピンときてなかったんです。基本的に「蒸らしドーム」と「土手を崩さない」どちらも味との関係は少ない...

ハイチのコーヒーを飲んだことがありますか？　あまり見かけないのではないでしょうか。もう一度飲んでみたいと思っていたところでしたので、今月の自家焙煎コーヒーはハイチのコーヒーをご紹介します。   【ハイチのコーヒーの特徴】 「ハイチ...