コーヒー豆– category –

コーヒーを飲んでいると「モカ」ってよく耳にしますよね。でもモカって、なんのことか知っていますか？　私もアバウトにしか知らなくて、コーヒーのことをモカと呼ぶような、実にあいまいな総称でもあるんですが、ちょっと調べたら、コーヒーの起源にまで...

なんと長野のブロガーさんから「コーヒーのレビューを書いてください」と頼まれました。軽井沢の「丸山珈琲」さんが地元スーパーだけに卸しているブレンドコーヒーです。ながのーと。という地域ブログに書かせてもらいました。 【丸山珈琲「ツルヤブレンド...

今月の焙煎コーヒーはメキシコの新豆です。メキシコの豆は初めてでしたが、これがなかなかの優等生でコクがあり、酸味、甘味、苦味、バランスが良く、ブレンドしなくてもシングルでも十分いろんな味が楽しめておいしい。アイスコーヒーでもイケる。 【メキ...

ゲイシャシルビアはすごい。普通のコーヒーの場合、フレンチプレス（コーヒーオイル）の味があまり好きではなかったんだけど、ゲイシャはフレンチプレスでもうまい。さすが世界一に輝いたコーヒーだ。しかもドリップとは、また違った味と香り。 フレンチプ...

今日のコーヒーは、福岡市内にあるマヌコーヒーさんの「オオカミブレンド」です。サードウェーブコーヒーも、浅煎りのコーヒーも、のっかていけないコーヒーマニアの偏屈なおじさんとしては、ガツンと言ってやろうじゃないですか。ガチで。 いわゆるサード...

コーヒーのブレンドには２種類あります。焙煎する前に豆を混ぜる【プレミックス】、焙煎した後に豆を混ぜる【アフターミックス】。豆の種類や配合率を変えたりして、試行錯誤するときは当然、焙煎後に混ぜるアフターミックスになるんですが、今月の焙煎コ...

今まで飲んだなかで1番おいしいアイスコーヒーになったので、なにかオリジナルの名前をつけようって考えたら、「Come a long」のイメージが浮かんだので、「TATSURO MIX」とでもつけましょうか。今回限定バージョンのラベルです。夏っぽくてイイ感じです。...

アフリカのルワンダの豆をメインにして、ほんのちょっとイエローブルボンが補う感じに味の足し算ができないかと、配合率を変えながら、数日やってみました。ルワンダの酸味にイエローブルボンの甘味が足せないかと、試みです。 【ちょっとおいしくなる】 ...

コーヒー豆には種類があり、ロブスタ種というものをご存知でしょうか。コーヒー店で売っているのは、ほとんどがアラビカ種という品種になります。なので、あまり聞いたことがないかもしれませんが、実は口にしていて、缶コーヒーや安価なブレンドコーヒー...

今月の焙煎コーヒーはアフリカのルワンダです。アフリカというと、勝手に大地の力強い野性味のあるワイルドな味とか思っちゃいますが、真逆です。ものすごく上品で、香り高く、柑橘系の酸味の繊細な味。今まで飲んだ中で１、２を争うお上品さ。 【アフリカ...

今月のコーヒーは、アフリカとロブスタでいってみようとしたところ、急にイエローブルボンが気になってしまいました。しかも、これがなかなかのスマッシュヒット。今のオレの好みまさにコレっていう味わい。いいねえ、きてるな。波が。 先月「スコーコーヒ...

日本産のコーヒーを味わってみたいと思いませんか。100％国産のコーヒーは長崎の「スコーコーヒーパーク」に行けば、飲めますが、そんな九州の片田舎まで行けるか！ですよね。あるんです。おウチで飲むならコレですよ。 【スコーコーヒーブレンドS15】 長...