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コーヒーライフ
スペシャルティコーヒーの定義とは
スペシャルティコーヒーって聞いたことがありますよね。スペシャルティコーヒーとは何か?コーヒーが好きな人でも、いまいちはっきりしていないのではないでしょうか。私もそうでしたので、日本スペシャルティコーヒー協会のセミナーで聞いてきたことを紹... -
コーヒーをいれよう
土居コーヒーの「人気銘柄セット」を勝手に俺ブレンド
今日は土居コーヒーの「人気銘柄セット」のエルサルバドルとグアテマラをブレンドしてみます。焙煎も深煎りで同じだし、悪くはならないでしょう。手堅くハリオV60のペーパードリップで淹れます。 【等倍ブレンド】 単純に同じ比率で混ぜました。今回は2... -
コーヒーをいれよう
深煎りのコーヒー豆をエアロプレスで淹れてみた
そういえば深煎りのコーヒー豆をエアロプレスで淹れてたことないぞと思って、世界チャンピオンのレシピでやってたら、途中で間違っちゃったけど、おいしかった。クリアで甘味が出てかなり好みだったので、結果オーライということでシェアしましょう。 【深... -
アイスコーヒー
ダイドーブレンドコクの逸品ブレンドラテ世界一のバリスタ監修飲んでみた感想
妻が「缶コーヒー買ってきて」と申されまして、買いに行ったところ(パシリ)数字が揃って当たったので、今日のコーヒーは「ダイドーブレンドコクの逸品ブレンドラテ世界一のバリスタ監修」です。商品名ながっ。 【うまいやん】 そんなに甘くなくて、飲み... -
コーヒーをいれよう
エアロプレス世界で優勝したチャンピオンのレシピで淹れてみた
2014年度のエアロプレス世界大会(WAC)で日本人初のチャンピオンに輝いた佐々木修一バリスタのレシピで淹れてみました。フレンチプレスっぽい味になって「エアロプレスでこんな味も出せるんだ!」っていう新発見もあり、エアロプレスのおもしろさを感じざる... -
コーヒーライフ
コーヒーのカッピング初心者に分量とやり方のポイント解説
日本スペシャルティコーヒー協会(SCAJ)のカッピングセミナーで聞いた分量とやり方で、自宅でやってみました。コーヒーの味見のやり方としてはいたって簡単ではありますが、普段飲むコーヒーの味とは全然違うので評価するのはなかなか難しい。味を分析し... -
コーヒーライフ
スペシャルティコーヒーカッピング体験セミナー行ってきた
SCAJ(一般社団法人 日本スペシャルティコーヒー協会)の「カッピング体験セミナー」に行ってきました。協会の説明が半時間、カッピングの説明が1時間半、体験ワークが1時間ぐらいだったかな。やってみて、なかなか難しいなと思いましたが、無理して行っ... -
コーヒーライフ
コーヒーの味を正しく知る、わかる方法は?
「雑味を出さない方法」の記事を書いて、「おいしくない味を出さない」ということは味をカットしていることになると気づきました。コーヒー豆を焙煎しているので、その豆の特徴をとらえるためには、その豆の味を丸ごと全部味わう必要があると感じざるを得... -
アイスコーヒー
フレーバーコーヒーのアイスコーヒーの飲み方
今日はフレーバーコーヒーの「ライオンコーヒー アイスコーヒードリップバッグ 」を飲んでみます。アイス用といってもコーヒー粉が13gと少し多いだけでしょう。香りは「トーステッドココナッツ」これがアイスに合うのかどうか。フレーバーコーヒーをアイス... -
自家焙煎
エルサルバドル/パカマラCOEグアチピリン農園
今月の焙煎コーヒーは「エルサルバドル/パカマラCOEグアチピリン農園」です。カップオブエクセレンスのスペシャルティコーヒーになります。単に酸っぱいコーヒーではなく、甘味が強いパカマラならではの果実味がうまい。カッピングの審査員が桃なんてコメ... -
コーヒー豆
土居コーヒーのお試しセットをカフェプレスとサイフォンで飲んでみた
土居珈琲さんのイチオシ銘柄「グァテマラ カペティロ農園」をペーパードリップ以外の淹れ方で飲んでみます。おいしくて、いい豆なのはわかったので、さらにいろんな可能性を試したいですね。なんせこのブログのコンセプトはおいしいコーヒーに出合う旅で... -
コーヒードリップ
ブラックコーヒーを2割増しで甘く感じる方法発見か!?
数日、飲み続けているコーヒー豆がありまして、ある日、突然味が変化した。「今日は甘味が出たね!飲みやすいぞ!」そのコーヒーはおいしいんだけど、少し気になる要素があったんです。味の輪郭がぼやけているようなカンジで、あともうちょっと甘味があっ...