おいしいコーヒー– category –
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コーヒーライフ
コーヒーのカッピング初心者に分量とやり方のポイント解説
日本スペシャルティコーヒー協会(SCAJ)のカッピングセミナーで聞いた分量とやり方で、自宅でやってみました。コーヒーの味見のやり方としてはいたって簡単ではありますが、普段飲むコーヒーの味とは全然違うので評価するのはなかなか難しい。味を分析し... -
コーヒーライフ
スペシャルティコーヒーカッピング体験セミナー行ってきた
SCAJ(一般社団法人 日本スペシャルティコーヒー協会)の「カッピング体験セミナー」に行ってきました。協会の説明が半時間、カッピングの説明が1時間半、体験ワークが1時間ぐらいだったかな。やってみて、なかなか難しいなと思いましたが、無理して行っ... -
コーヒーライフ
コーヒーの味を正しく知る、わかる方法は?
「雑味を出さない方法」の記事を書いて、「おいしくない味を出さない」ということは味をカットしていることになると気づきました。コーヒー豆を焙煎しているので、その豆の特徴をとらえるためには、その豆の味を丸ごと全部味わう必要があると感じざるを得... -
アイスコーヒー
フレーバーコーヒーのアイスコーヒーの飲み方
今日はフレーバーコーヒーの「ライオンコーヒー アイスコーヒードリップバッグ 」を飲んでみます。アイス用といってもコーヒー粉が13gと少し多いだけでしょう。香りは「トーステッドココナッツ」これがアイスに合うのかどうか。フレーバーコーヒーをアイス... -
自家焙煎
エルサルバドル/パカマラCOEグアチピリン農園
今月の焙煎コーヒーは「エルサルバドル/パカマラCOEグアチピリン農園」です。カップオブエクセレンスのスペシャルティコーヒーになります。単に酸っぱいコーヒーではなく、甘味が強いパカマラならではの果実味がうまい。カッピングの審査員が桃なんてコメ... -
コーヒー豆
土居コーヒーのお試しセットをカフェプレスとサイフォンで飲んでみた
土居珈琲さんのイチオシ銘柄「グァテマラ カペティロ農園」をペーパードリップ以外の淹れ方で飲んでみます。おいしくて、いい豆なのはわかったので、さらにいろんな可能性を試したいですね。なんせこのブログのコンセプトはおいしいコーヒーに出合う旅で... -
コーヒードリップ
ブラックコーヒーを2割増しで甘く感じる方法発見か!?
数日、飲み続けているコーヒー豆がありまして、ある日、突然味が変化した。「今日は甘味が出たね!飲みやすいぞ!」そのコーヒーはおいしいんだけど、少し気になる要素があったんです。味の輪郭がぼやけているようなカンジで、あともうちょっと甘味があっ... -
コーヒー通販
土居珈琲のサプライズがすごい!そりゃ口コミ広がるわ
先日「人気銘柄セット」を注文した土居珈琲さんから後日、封筒が送られてきました。ああ、「追加注文どうですか」「定期便どうですか」みたいなニュースレター的なヤツね。ハイハイ。あるある。マーケティングでいうフォローアップね。土居珈琲さんは店舗... -
コーヒー通販
土居珈琲の人気銘柄・初めてのセットを飲んでみた感想
ネット広告でよく見かけるあの土居珈琲のコーヒーをご紹介します。初めてのセットの「人気銘柄セット」を注文しました。コーヒーの甘味にフォーカスしたイチ押し商品なので、まちがいないでしょう。いつか飲んでみたいと思っていたので、楽しみです。 【初... -
コーヒー通販
【土居珈琲】通販とりよせてみた開封の儀
ネット広告によく出てくるドイコーヒー。ネット民のブロガーとしては見かける度にやっぱ気になるので、さっさとケリをつけときたいと思いまして、注文してみました。コーヒー200gにしては大きなダンボールです。ダンボールの時点ですでにコーヒーのいい香... -
コーヒーライフ
コーヒーは引き算!コーヒーのおいしさとは何かわかった
コーヒーってまずい味になるんじゃなくて、おいしい味が抜けていくんですよ。だからコーヒーの味ってわかりづらい。以上です。ほぼ出オチなんですが、引き算と申したゆえんを一応説明しますと。 【おいしくない味を取り除く】 おいしいコーヒーを飲むには... -
自家焙煎
モカマタリは甘い!モカコーヒーの味と特徴
今月の焙煎コーヒーは「イエメン産モカマタリ・サナニ」です。いわゆるモカですが、イエメンのコーヒーは飲んだことがなかった。爽やかな酸味と果実味があり、苦味がなく、紅茶のようで、コーヒーっぽくなくて、おもしろいと思いました。 【モカマタリの意...