おいしいコーヒー– category –

コーヒーを飲んでいると「モカ」ってよく耳にしますよね。でもモカって、なんのことか知っていますか？　私もアバウトにしか知らなくて、コーヒーのことをモカと呼ぶような、実にあいまいな総称でもあるんですが、ちょっと調べたら、コーヒーの起源にまで...

先日、1日中ずっと頭痛がしてて、先週もこんなのあったよなあって思い出してたら、ある共通点が見つかりました。「朝コーヒーを飲まなかった」基本毎日飲んでいるんですが、たまたまその日は時間がなくて、飲めなかった。まさかコーヒーを飲まなかった日は...

フレーバーコーヒーを飲んでみました。本で知ってから気になっていたものの、ブラック派のコーヒーマニアの私からしたら邪道感ハンパないので、スルーしていましたが、ついに飲むときが来ました！どんな味だったか、アリか？ナシか？ 【フレーバーコーヒー...

普段コーヒー豆は１ヶ月ちょいで飲み切る量しか買わないから、コーヒー豆の賞味期限とか保存とかあまり関心がなかった。でも調べてわかった。これは勘違いしてましたね。あぶねーとこだったぜ。コーヒー豆って焼いた乾物だから、見た目の変化がないからわ...

おっこれはうまい！と思えるエアロプレスの良さと味の特徴がわかりました。エアロプレスは意外と淹れ方で味が変わりますので、おすすめの淹れ方と豆の選び方のまとめです。 【苦味をおさえて、酸味を出す】 コーヒーの味はコーヒー粉にお湯をかけて味を抽...

カルディの店頭でコーヒーを配っていますよね。あのコーヒーってすごく甘くないですか。あれのせいで「カルディのコーヒーまずい 」と言う友達もいますが、なんであんなに甘いのか？って話ですよね。私も昔はもらって飲んでたんですけど、あることを知って...

アマゾンの欲しい物リストに「コーヒー」とタイトルをつけて、気になる商品を片っ端から入れてます。そのなかに「coffee gator」という海外のコーヒープロダクトメーカーが気になってたんです。価格が高いんですよ。フィルターとサーバーがセットになった...

エアロプレス4回目です。まだ「おっこれは！」という味に出合ってませんが、もういきなりゲイシャを使ってみます。エアロプレスの日本チャピオン粕谷 哲さんの淹れ方をやってみましょう。 【エアロプレスのチャンピオンの淹れ方】 細挽き 15g（湯量90ml+90...

まだエアロプレスがつかめていないので中煎りのコーヒーを使って淹れてみましょう。今日は説明書の淹れ方ではなく、ひっくり返す淹れ方で淹れてみます。 反対にしてコーヒー粉を入れ、お湯を90ml注ぎ、パドルで混ぜて30秒 フィルターをセットします。 ひっ...

エアロプレス２回目、諸事情により豆は違う豆を使いますが、前回よりも細引きで、説明書にそって淹れてみます。プシューっと抽出。 エスプレッソ状態を味見します。うん、濃い、ＯＫ。少しずつお湯を足しながら、味見をして、お湯を100mlプラスしました。 ...

ネットをさまよっていたら、「ヨーグルトコーヒー」なるものを見かけました。なんでもベトナムで流行っているそうです。もうやる前から「無いなー」って感じがプンプンしてますが、例によって、やるしかないでしょう。余っているコーヒー（ロブスタ種）も...

ドリッパーのなかでも最も一般的なドリッパーがこのカリタの3つ穴タイプではないでしょうか。 しかし、どうも私の味の好みと相性がよくなくて使えてないんですよね。 登板少ないんですよ。でも豆とお店のレシピによってはカリタのほうがおいしいって経験は...