おいしいコーヒー– category –
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コーヒーライフ
コーヒーの苦味ってなに?その成分の正体とは?
深煎りのちょっと苦いコーヒーを温度高めでアツアツをフーフーしながら、飲むのがうまい季節になってきましたね。寒くなってくると、コーヒーはやっぱり苦味もおいしいです。しかし、あのコーヒーの苦味ってなんなのでしょう? 調べてみました。 【コーヒ... -
自家焙煎
黒いグルーヴをご賞味あれ「SWEET SOUL MIX」2017
今月の自家焙煎コーヒーは深煎りのブレンド「SWEET SOUL MIX」です。実は何年も前にアイデアだけは出来ていたんですけど、インスピレーションに合う豆がなかったので、なかなか実現出来ずにいました。やっとこれは合いそうだとピンときた豆があるんですよ... -
コーヒードリップ
ネルドリップ手入れは冷凍庫に入れるだけ!簡単な保存方法
ネルドリップは手入れと保存がとにかく面倒なんですが、ペーパードリップと飲み比べて、ネルドリップのあのまろやかさを一度味わってしまうと、もう戻れないよ。プロの焙煎家オオヤミノルさんから聞いた保存方法は手間が少ないので、やってみまししょう。... -
コーヒードリッパー
ネルドリップの特徴まろやかさが格別!ペーパードリップと飲み比べてわかった
数年ぶりにネルドリップをやってみます。ネルは使い始めも後処理も保存もとにかく面倒なのですが、ブログの記事のためだけに買いました。さて、そのネルドリップの味とは? たしかペーパードリップとたいして変わらなかったんだよなあ。 【ペーパードリッ... -
コーヒー器具
【ハリオ】ネルドリップ フィルター購入レビュー。使う前に煮沸しよう
ネルドリップはコーヒーを飲み始めたホント最初の頃にやってみたことがあって、後処理や保存方法が面倒なのでやめたんです。そこまでネルドリップの方がメチャメチャおいしいとも思わなかったし。ということで数年ぶりに使ってみます。ネルドリップのネル... -
コーヒーライフ
スペシャルティコーヒーの定義とは
スペシャルティコーヒーって聞いたことがありますよね。スペシャルティコーヒーとは何か?コーヒーが好きな人でも、いまいちはっきりしていないのではないでしょうか。私もそうでしたので、日本スペシャルティコーヒー協会のセミナーで聞いてきたことを紹... -
コーヒーをいれよう
土居コーヒーの「人気銘柄セット」を勝手に俺ブレンド
今日は土居コーヒーの「人気銘柄セット」のエルサルバドルとグアテマラをブレンドしてみます。焙煎も深煎りで同じだし、悪くはならないでしょう。手堅くハリオV60のペーパードリップで淹れます。 【等倍ブレンド】 単純に同じ比率で混ぜました。今回は2... -
コーヒーをいれよう
深煎りのコーヒー豆をエアロプレスで淹れてみた
そういえば深煎りのコーヒー豆をエアロプレスで淹れてたことないぞと思って、世界チャンピオンのレシピでやってたら、途中で間違っちゃったけど、おいしかった。クリアで甘味が出てかなり好みだったので、結果オーライということでシェアしましょう。 【深... -
アイスコーヒー
ダイドーブレンドコクの逸品ブレンドラテ世界一のバリスタ監修飲んでみた感想
妻が「缶コーヒー買ってきて」と申されまして、買いに行ったところ(パシリ)数字が揃って当たったので、今日のコーヒーは「ダイドーブレンドコクの逸品ブレンドラテ世界一のバリスタ監修」です。商品名ながっ。 【うまいやん】 そんなに甘くなくて、飲み... -
コーヒーをいれよう
エアロプレス世界で優勝したチャンピオンのレシピで淹れてみた
2014年度のエアロプレス世界大会(WAC)で日本人初のチャンピオンに輝いた佐々木修一バリスタのレシピで淹れてみました。フレンチプレスっぽい味になって「エアロプレスでこんな味も出せるんだ!」っていう新発見もあり、エアロプレスのおもしろさを感じざる... -
コーヒーライフ
コーヒーのカッピング初心者に分量とやり方のポイント解説
日本スペシャルティコーヒー協会(SCAJ)のカッピングセミナーで聞いた分量とやり方で、自宅でやってみました。コーヒーの味見のやり方としてはいたって簡単ではありますが、普段飲むコーヒーの味とは全然違うので評価するのはなかなか難しい。味を分析し... -
コーヒーライフ
スペシャルティコーヒーカッピング体験セミナー行ってきた
SCAJ(一般社団法人 日本スペシャルティコーヒー協会)の「カッピング体験セミナー」に行ってきました。協会の説明が半時間、カッピングの説明が1時間半、体験ワークが1時間ぐらいだったかな。やってみて、なかなか難しいなと思いましたが、無理して行っ...