コーヒーをいれよう– category –

今日のコーヒーは「水出しコーヒーをフレンチプレスで作る方法」をご紹介します。 水出しコーヒーっていうと、800mlとか大量になっちゃう悩みがフレンチプレスで解決しました ひろ 水出しコーヒーっていうと、800mlとか大量になっちゃう悩みがフレンチプレ...

簡単なアイスコーヒーの作り方をご紹介します。氷で冷やす急冷式アイスコーヒーってめんどくさくないですか？ホットコーヒーをそのまま冷蔵庫に入れちゃうという、ものぐさなアイスコーヒーです。 氷を使った急冷式は氷で味が薄くなっちゃうんだよね。味自...

「ボトルコーヒーってどれが美味しいの？」ボトルコーヒーは手軽に飲めて便利です。 コーヒーに詳しい人と思われていると、よく聞かれるのでコーヒーブロガーとしてお答えしておきましょう。甘さが入るとどれも、そこそこ美味しく感じて差がわからないので...

今日のコーヒーはおいしいコーヒーの淹れ方をご紹介します。浅煎りのコーヒーの淹れ方をどうするか、浅煎りコーヒー迷子はこれで解決するでしょう。 餅は餅屋。スペシャルティコーヒーの専門店の淹れ方が参考になります シンプルで簡単でおいしいという三...

今日のコーヒーは「カフェオレ」をご紹介します。ホットカフェオレの作り方のコツはミルクの温度にあります。温めすぎないというだけで、香りがいい、おいしい甘みのあるカフェオレになりますよ。 そういえば子供の頃、温めた牛乳が臭くて嫌いだったなあ ...

コーヒーの味の表現に「コク」というのがあります。そもそもコクとはなんでしょう。英語ではbody,richとかでしょうか。甘みがあり、焙煎深めのコーヒーなのでしょうか。コクのあるコーヒー豆、コクのあるコーヒーの入れ方、コクの出し方を紹介します。 「...

昨年NHK「世界はほしいモノにあふれてる」でコーヒーの放送がありました。そのなかで紹介された「カスカラティー」というものがあります。コーヒー豆というのはコーヒーの実から種を取り出したものなんですが、種を取り出したあとの皮と実を乾燥させたもの...

スタバのカスカララテ、ブルーボトルコーヒーのカスカラフィズなど、最近注目されているカスカラ。カスカラはコーヒーの実から種（コーヒー豆）を取った、果皮を乾燥させたものです。このカスカラから作られたシロップを飲んでみましょう。 カスカラシロッ...

コーヒーの実を乾燥させたカスカラ。これをお湯に浸して飲むカスカラティー。コーヒーブログとしては避けられない材料ですが、正直、実に微妙な味。なんとかいい感じに飲めないものかと、コーヒーに足してみたりしましたが、もっと微妙になったりしました...

ドライコーヒーチェリーを「カスカラ」といいます。お茶のようにお湯に浸して飲むカスカラティーですが、めちゃくちゃおいしいものでもなかったので、アレンジに使ってみましょう。まず思いついたのが、カスカラティーのほんのりした甘さが、普通のコーヒ...

ペーパードリップの淹れ方の1つに、ペーパーフィルターを湯通しして、ぬらす「リンス」というのがあります。紙の匂いを取るためだそうです。コーヒーを飲み始めた頃、試してみたら特に味の違いも感じられなかったので、合理主義な私はぬらさない派になりま...

前回、デルターコーヒープレスはコーヒー粉が密閉されてしまうので、香りが楽しめないとわかりました。今回は改善レシピを紹介しましょう。簡単なことですよ、ふふふ。そして、うまくいけば、このコーヒーブログのオリジナルレシピにしちゃいますよ。 一式...