コーヒーをいれよう– category –

デルタコーヒープレスで深煎りのコーヒーを飲んでみましょう。今回も粗挽き12gで150mlを抽出します。 ▼20ml抽出して30秒蒸らします。 30mlずつ４回ほどプッシュして150ml抽出しました。 マグカップに注いで完成です。 デルタプレスの深煎りの味は うん、ク...

デルタコーヒープレスは完全透過抽出のコーヒープレスだとわかりました。それならドリップの理論が当てはまるのだろうかと仮説をもちつつ、２回目の抽出をしてみましょう。 ドリップの理論ということで「4:6メソッド」風にやってみましょう。「4:6メソッド...

デルターコーヒープレスの特徴に「再現性が高い」といわれていますが、意外とそうでもないよ。という内容です。というのも、ピストンでお湯を押し出すプッシュの速度と押し方でケッコー味が変わるんですわ。 同じ条件でも味が変わる #テキストライブ今日は...

マイブームのコーヒースイーツをご紹介します。普段ブラックコーヒーしか飲まない私がハマってしまった、人をダメにするスイーツが「アフォガート」です。 以前、ちょっと濃いドリップコーヒーでやってみたこともありましたが、そんなものとは比べ物になら...

コーヒーの淹れ方で「蒸らしドーム」と「土手」って聞いたことありますか？おいしい淹れ方のコツとして、けっこう定番で言われてる事なんですが、実はピンときてなかったんです。基本的に「蒸らしドーム」と「土手を崩さない」どちらも味との関係は少ない...

ハリオV60の淹れ方を紹介します。一番売れてるコーヒードリッパーの正式な淹れ方を豆の量からおさらいします。次にコーヒーの大会で世界チャンピオンになったバリスタたちのおいしいコーヒーの淹れ方のレシピも参考にしましょう。最後にどんどん自己流にア...

コーヒーを淹れる時、何度のお湯で淹れていますか？　そもそも温度とか測ってないという方がほとんどかもしれませんが、コーヒー粉に注ぐお湯の温度によってコーヒーの味は変わります。 コーヒーを淹れるとき注ぐお湯の温度なんて計っていなかったのですが...

カルディのウォータードリップコーヒー（水出しアイスコーヒー）をレビューします。 気軽に楽しめる本格水出しアイスコーヒーカルディの人気ブレンドコーヒー「アイスブレンド」の豆をベースに仕上げた、 ご家庭で気軽に楽しめる本格水出しアイスコーヒー...

今日はアイスカフェオレを作っていきます。なんかいきなり家族からオーダーが入りました。妻だけでなく、なぜか中３の息子がのっかってきました。息子さんから初のオーダーなのでMSKでがんばります。MSKとは「無茶振りに死ぬ気で答える」です。 アイスコー...

ハイランズコーヒーはベトナムのスタバと言われるほど、ベトナムでメジャーなコーヒーショップのコーヒーをご紹介します。ベトナムのコーヒーといえばロブスタ種という品種のコーヒーがほとんどで、一般的にロブスタ種は味が劣る、インスタントや缶コーヒ...

今日のコーヒーはゴールドキャッスルコーヒーさんの「コールドブリューパック」です。スペシャルティコーヒーの水出しコーヒーになります。 <商品内容>名称：レギュラーコーヒー原材料名：コーヒー豆原産国：ニカラグア産　コロンビア産内容量：50g×...

銀座カフェーパウリスタのコーヒーの淹れ方をご紹介します。コーヒー通販の決定版ともいうべきコーヒーに出会ってしまい、同梱されていたリーフレットに載っていたドリップとフレンチプレス２つの淹れ方になります。 ひろ なんと言っても日本最古のカフェ...